主料：麵條2、豆角適量、雞胸肉適量、八角2顆、鹽適量、醬油適量

輔料：蔥少許、辣椒少許

做法：

1、首先把麵條放到可以蒸麵條的鍋裡，因為麵條要蒸一段時間，利用蒸麵條的這段時間，我們可以去炒菜，菜炒好後，麵條也蒸熟了。

2、把菜洗好切好備用，切好蔥末，如果喜歡吃辣的，切點紅辣椒。雞胸肉切條。

3、開火準備炒菜，等到鍋裡的水滴燒乾後就可以把肥肉丟進鍋裡煉，煉油的時候不用放油，小火煉，這樣比較容易出油，而且不容易糊鍋。

4、油煉的差不多的時候，可以把八角和蔥末（紅辣椒）放進去翻炒幾下，然後放瘦肉進去翻炒到肉微微變色的時候再把豆角倒進鍋裡，如果嫌煉出的油不夠多，可以再加點油進去。

5、等豆角炒的變色變綠了之後加鹽、放醬油，加鹽的量最好要比平時炒菜時放的多一點，因為麵條是淡的，等下需用用菜湯拌麵條。放醬油是為了上色。

6、翻炒幾下，然後開始加水，根據麵條的量加，麵條多就多加一點，麵條少就少一點，水的量是剛好可以把麵條全部拌溼後沒有多餘的湯。等水燒開後轉小火(或者文火)開始燒，為了避免大火耗水。小火燒大概5分鐘左右關火。

7、另外一邊的麵條應該已經蒸熟了，然後把麵條弄到炒菜鍋裡開始拌麵條。等所有麵條都拌溼了之後，再把麵條弄到篦子裡面再蒸一遍。這次不用蒸太久，等到鍋冒白氣的時候就可以了關火了。這樣做的目的是為了讓菜湯充分進入麵條裡面，麵條更軟，而且麵條更有味道。

8、關火之後稍等片刻就可以開鍋吃飯了，看著香噴噴的麵條是不是很好吃呀。

用料

豆角 300克

麵條 600克

豬肉肥瘦相間 150克

蔥薑蒜 適量

花椒、大料 適量

生抽、老抽、蠔油

鹽、五香粉、胡椒粉

做法步驟

1、準備好所有的食材

2、生面條用手抖散後加油拌勻

3、上鍋蒸15-20分鐘。蒸的時間可以根據麵條的粗細情況定，家裡有老人孩子，所以蒸的時間長一些

4、鍋中燒油，把肥肉的油炒出來，孩子不吃肥肉，你們猜肥肉最後去哪了

5、炒瘦肉變色後加生抽、老抽、鹽、蠔油。

6、加豆角，蔥薑蒜、花椒八角翻炒

7、加水沒過豆角，水多一點都沒關係

8、蓋蓋燜5分鐘

9、把鍋裡的湯乘出一碗，放五香粉、鹽、香油備用

10、蒸好的麵條蓋在豆角上，把調好的汁水均勻的撒在麵條上，蓋蓋子小火燜10分鐘

11、開蓋一手筷子，一手鏟子翻拌均勻