1.四季豆摘好，切成適中的段。

2.準備幹辣椒，花椒，蒜末，芽菜，孜然，鹽，味精。

3.鍋燒熱直接倒入四季豆，注意：此處不放油。小火煸到四季豆成熟，期間不停翻炒。成熟的四季豆表面會有一點焦焦的。

4.炒熟的四季豆盛出放到一邊，起鍋放油，放入辣椒，花椒小火煸香，開大火放入蒜末爆香。放入四季豆和洗好的芽菜，翻炒。

5.放入少許孜然提味，翻炒後。放適量鹽和味精出鍋。

所需材料：扁豆角 400克 ，薑末 適量，大蒜末 適量，幹辣椒段 適量，蔥花 適量，食用油 適量，鹽 適量，糖 適量，生抽 適量，醋 適量

制作步驟：

1. 豆角洗淨切頭，再切成約3厘米長的段狀。

2. 將豆角放在大碗中，倒入約1湯匙的鹽，攪拌均勻後醃製半小時。

3. 將鹽水擦乾，用廚房紙巾吸乾水分。

4. 將豆角放入空氣炸鍋的烤盤中，再淋上適量的食用油，用180℃預熱空氣炸鍋，放入烤盤中炸制10分鐘左右，直到豆角外邊變得酥脆。

5. 將炸好的豆角裝在碗中備用。

6. 另取一小鍋，用適量油燒熱，加入薑末、蒜末和幹辣椒段煸炒出香味。

7. 關掉火，加入少許鹽、糖、生抽和醋，攪拌均勻。

8. 倒入炸好的豆角碗中，撒上蔥花即可食用。

把扁豆角摘洗乾淨，切成三四厘米長的段段，然後抹上調料汁（鹽，生抽，耗油，五香粉，胡椒粉，孜然）醃製半小時，然後放入專用的空氣炸鍋的錫紙盤，空氣炸鍋180度10分鐘就可以出鍋！

主料：豆角適量

輔料：幹辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、大蒜3個、生薑5片、蠔油少許、食用鹽適量、味精適量、雞精適量、食用油偏多

做法步驟

1.鍋中倒入食用油，偏多一些因為要先煸一下豆角，鍋中倒入豆角時記得把鍋蓋蓋上避免油漬傷到自己！

2.準備好生薑大蒜

3.把鍋裡煸好的豆角盛入碗中，鍋裡的油繼續開火，放入生薑大蒜，花椒，麻椒，幹辣椒，

4.再倒入事先煸好的豆角，放鹽，味精，雞精，一起翻炒

5.大功告成，出鍋

材料

四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量

做法

1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗淨瀝乾；

2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控幹油備用；

3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至幹酥；

4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。

【準備食材】：一代新鮮的四季豆、幾瓣蒜、一小塊老薑、醬油少許、乾花椒適量、幹辣椒適量、一勺鹽、一勺味精、適量植物油。

【制作過程】：

1、先把新鮮的四季豆摘成段，記得把兩頭的筋膜掐掉，清洗乾淨，過濾掉多餘的水分。

2、把蒜拍碎剁細、老薑拍碎剁細、幹辣椒剪開。

3、起鍋，冷鍋冷油，把四季豆段放入鍋裡，點火開始小火慢慢煸炒。大約10分鐘，把四季豆煸軟煸熟。

4、把四季豆出鍋，留下底油，轉大火放入幹辣椒乾花椒、蒜末薑末翻炒出香辣味。

5、把煸熟的四季豆放入鍋裡炒勻，加上一小勺醬油、一小勺食鹽、一小勺味精翻炒均勻，出鍋裝盤。

步驟

1.豆角清洗乾淨，蒜瓣去皮

2.坐鍋，開火，倒油，將折斷的豆角倒入鍋內

3.放蒜瓣

4.加鹽，糖

5.老抽，一點點醋

6.這是頭天做棗泥時剩下的棗皮，加進去

7.蓋上蓋，中小火燜燒5分鐘

8.關火，揭蓋，翻炒幾下，裝盤，即可

1、準備材料：豆角300克，肉末100克，油、花椒、幹辣椒、鹽、雞精、老乾媽適量。

2、將豆角洗淨切段，鍋中燒油，四五成油溫下入豆角，炸出虎皮狀後撈出控油備用。

3、鍋中燒油，油熱放入肉末煸炒出香味，再放入花椒，幹辣椒爆炒出香味，接著放入豆角，鹽和雞精。

4、大火翻炒均勻後加入適量的老乾媽辣醬，辣椒油，翻炒均勻後放入蒜末和熟芝麻，即可。

首先準備原材料：豬肉、四季豆、大蒜、大蔥、乾紅辣椒 調料：鹽、雞精、生抽、料酒

1、將豇豆掐去筋，掰成長段洗淨控幹；

2、鍋內放油燒至八成熱時放入豇豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油

3、鍋中留底油，將蔥花、蒜末、肉末炒香，注意先將蔥花、蒜末和肉末放入油中，調入料酒，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，炒至肉末表面發脆，後放入幹辣椒；

4、用小火煸炒，再將炸好的豇豆倒入鍋內，加生抽、鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋

原材料

四季豆500克，生豬肉 20克，蒜頭8瓣，辣椒幹10個，

調味品:

植物油250克(實耗 50克)，米酒3小勺，生抽1小勺，食鹽1小勺，雞精1小勺，

方式

1.將四季豆掐去 兩邊，切發展段清洗，用廚房吸油紙擦拭表層水份，

2.蒜切末，生豬肉切末，

3.鍋內加點油， 燒至八成熱時放進四季豆，炸3分鐘後，長豆角表層發皺幹縮，撈起來瀝油，

4.鍋中留底油，燒開，放進蒜泥、肉沫炒出香味，加入米酒和生抽後盛出成味汁，

5.鍋內加點油，燒 熱，倒進炸過的長豆角，用文火煸熟，再將味汁倒進鍋中，撒上辣椒幹，加入食鹽和雞精炒勻就可以。

用料

蒜 1瓣

幹辣椒 8個

鹽 少許

生抽 少許

白糖 一點

豆角 300克

蔥 半根

老抽 少許

豬瘦肉 切成肉末備用

做法步驟

步驟 1

豆角的兩端去頭，然後掰成一段一段的，放在清水裡洗淨

步驟 2

豆角焯水，顏色變綠之後撈出控水

步驟 3

鍋內放入油，油熱之後放入豆角，小火煸炒，要用鏟子來回翻，煸炒至表皮變皺之後夾出到盤子裡待用

步驟 4

鍋內留少許油，油熱後放入切好的肉末翻炒，然後加入少許老抽和適量生抽

步驟 5

加入蔥蒜末之後，翻炒一小會，然後放入切好的幹辣椒