食材用料

五花肉 20g，野生乾紅蘑菇 60g，杭椒 3個，胡蘿蔔 小段，蔥 1根，鹽 適量，醬油 適量

做法步驟

步驟 1

乾紅蘑菇用溫水泡1小時左右，等蘑菇展開後，清洗乾淨粘在紅蘑菇上的草葉和泥土。

步驟 2

清洗乾淨後的紅蘑菇，攥幹後備用。

步驟 3

切好蔥花，胡蘿蔔，杭椒，五花肉，攥幹蘑菇備用

步驟 4

放油，冷油放肉，翻炒熟後放蔥花。 聞到蔥香味後放蘑菇翻炒幾遍後放配菜。 加配菜後放鹽、醬油、翻炒到蘑菇熟。 用涼水衝來少量澱粉勾芡，翻遍幾下出鍋

分

先泡發紅蘑菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘後沖洗乾淨撈出幹；

五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；

將紅菇倒入燉好的五花肉湯裡，大火滾開轉中火小煮10分鐘即可，吃時調鹽味，撒胡椒粉。

材料：乾紅菇30克，排骨250克，白玉菇1盒，干貝20克

調味料：鹽1小勺

做法：

1.乾紅蘑菇放入容器中。

2.先加入溫水泡半小時，將稍髒的水倒掉。

3.再加入清水，一小勺鹽，拌勻繼續泡4小時以上，至泡軟後淘洗乾淨即可。加鹽會讓蘑菇內的泥沙更容易掉在水裡，泡的更乾淨。

食材：鮮紅蘑150克、油菜150克、油適量、鹽適量、雞精適量、姜兩片切絲、蒜兩瓣、胡蘿蔔一塊、裡脊肉適量、海鮮醬油適量

做法：

1、準備好食材。姜切絲，肉切片，蒜切沫，胡蘿蔔切片的一半。

2、鍋裡熱水燒開把油菜焯一下盛出放在盤子裡備用。

3、把鮮紅蘑焯一下，用冷水泡一下，撈出擠出水，放在盤子裡備用。

4、鍋裡放油，放入姜和胡蘿蔔還有肉。

5、肉變色放入焯好的鮮蘑，翻炒幾下放點海鮮醬油。

6、翻炒幾下放入焯好的油菜，然後放鹽和雞精。

7、出鍋前放入切好的蒜沫。

紅蘑是一種營養價值特別高的野生菌類，它肉質肥厚，香氣誘人，味道也特別鮮美，但是很多人面對紅蘑時卻不知道它怎麼做才好吃，其實它的做法有很多種。分享幾種簡單的做法:

1、紅蘑雞蛋餅

制作紅蘑雞蛋餅時需要準備適量的紅蘑和麵粉另外再準備一個雞蛋和少量的青菜以及適量的胡蘿蔔。把紅蘑切成小丁，胡蘿蔔切成細絲，與雞蛋放在一起，然後加入少量清水，再加入麵粉調勻，直接把麵糊倒入鍋中煎制，煎到兩面金黃以後取出即可食用。

2、紅蘑炒肉

紅蘑炒肉也特別好吃，，大家可以把新鮮的紅蘑用清水洗淨，然後再準備一些五花肉片和適量的辣椒，把辣椒也切成塊狀，炒鍋中放油加熱以後把五花肉放入炒到變色，然後加入少量的生抽，接著放入辣椒和紅蘑塊，一起炒熟出鍋裝盤即可食用。

3、紅蘑土豆片

紅蘑土豆片是東北地區最常見的一道菜式，也是紅蘑的常見吃法，制作時需要把紅蘑提前洗好，切成塊狀，把土豆也切成片，用泠水洗一下，再過遍澱粉，然後把土豆片入鍋炸制一下，炸好以後取出去油，重新起鍋與紅蘑一起炒熟，就能裝盤食用。