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  • 1 # 美食王家胃

    元宵節的來歷是為了紀念一年的第一次月圓。

    元宵節也叫做“上元節”,在古時候,百姓為了慶祝這一年中的第一次月圓之夜。因為,月圓就說明圓滿,美滿的意思,十分符合一家團圓。古時候的華人就非常喜歡紀念這些有意義的日子,希望以此來滿足心中的祝願。元宵和湯圓都是糯米粉製品,中間有不同口味的餡料,因南北方氣候差異,制作方式有所不同。元宵一般只用素的固體甜餡料,將餡料切成小塊,蘸上水,在盛滿糯米面的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,使其自然沾滿糯米面滾成圓球,湯圓則是用很細的湯圓粉團包餡製成的(餡料有素有葷)。吃時一般都是用水煮,湯圓煮後湯比較清,元宵煮後湯比較濃,因此喝湯如同喝糯米面粥。由於工藝不同,湯圓煮時不亂湯,皮面潤滑,餡流動性好;而元宵容易亂湯,但皮面鬆軟,可油炸、拔絲、穿衣、蒸、烤等多種食用方法。

    湯圓是把陷裹進去,元宵是把陷放在面上滾,滾成的。

  • 2 # 星戀陳

    一、做法不同

    元宵是“滾”出來的。

    做法是先做好餡料,分成小塊,冷凍,然後準備一個鬥,裡面放上糯米粉,餡料上撒點水,放在糯米粉裡滾,越滾越大,再撒點水,繼續滾,重複操作四五次,元宵就完成了

    湯圓是“包”出來的。

    湯圓的做法類似餃子,不過不用擀皮。糯米粉加溫水揉成光滑的麵團,分成一個小小的糰子,中間按一個洞,包入餡料,就是一個湯圓

    二、餡料不同

    因為元宵是“滾”出來的,所以餡料種類不多,偏硬,一般就是傳統的豆沙、芝麻、花生等餡料。否則,如果是軟軟的餡料,怎麼滾?

    湯圓就不同了,有甜有鹹,花樣繁多,餡料偏軟。有豆沙、黑芝麻、花生、巧克力、香芋、水果等,甚至還有肉餡兒,滿滿的江南風情

    四、吃法不同

    湯圓一般是煮著吃,近幾年也有蒸著吃、炒著吃。

    煮湯圓的時間比較短,因為湯圓是先吸水再包餡,所以煮出來的湯也比較輕。

    而元宵是滾出來的,外面是乾粉,入鍋煮的時候再吸水,所以煮的時間較長,湯比較混。

    元宵,除了煮著吃,還有炸著吃