材料

土豆2個，蔥青1棵，大蒜2個，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油

做法

1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。

2、鍋內放適量植物油，燒熱後放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。

3、加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。

4、土豆片斷生後，烹入少量醋。

5、繼續翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋

1、主料：油麵適量

2、輔料：油豆腐適量

3、調料：色拉油少許、食鹽少許、沙茶醬適量、花生醬適量、白糖少許、辣椒醬適量。

4、鍋內倒入少許油，加入沙茶醬翻炒出香味，再倒入蒜蓉醬繼續翻炒煸香。

5、往鍋內倒入適量清水。

6、鍋內水燒開後，倒入自制的花生醬，濃淡都依據自己的口味。然後加入少許糖和鹽調味。

7、繼續熬製成濃稠的沙茶醬即可出鍋。

8、另起一鍋燒開水，分別燙熟油麵盛入碗裡。

9、將吃的配料（豆腐泡、魚丸、豬肝、基尾蝦、血腸、魷魚、香腸等等）依次燙熟了鋪在面上，最後淋上之前熬好的沙茶醬，撒上油蔥酥。

食材：麵條一份，蝦六隻，叻沙醬一勺，椰漿200克，水適量，油菜6顆，魚露一勺，油適量，香菜一根。

步驟：

1、準備好所需要用到的食材，大蝦最好選擇新鮮的大蝦洗淨之後備用，麵條選用鹼水麵，根據自己的實際需求來準備用量，香菜清洗乾淨，切成段備用。

2、油菜清洗乾淨之後放入鍋中焯一下，焯熟的油菜撈出來，再放入冷水中浸泡，備用油菜焯水的時候可以在鍋中加入鹽和少許食用油，這樣能夠保證油菜焯過水之後顏色依舊翠綠。

3、再將麵條放入鍋中煮熟之後撈出來，放入冷水中，過涼備用

4、鍋中添加少許食用油燒熱，油熱之後倒入一大勺叻沙醬。

5、快速翻炒均勻，直到炒出紅油再加入一勺魚露，如果沒有魚露的話也可以用料酒來代替。

6、加入椰漿，椰漿可以買來現成的大約200克左右就可以了。

7、再倒入清水，如果喜歡椰奶味道濃郁的話，也可以直接加入椰漿，不不用再加水。

8、水開之後將蝦放入鍋中。

9、將麵條撈出來放入碗中，油菜擺放在上面，再像煮好的蝦撈出來同樣擺在上面，鍋中的湯汁煮至濃郁，倒入碗中撒上少許香菜，這一碗美味的叻沙面就做好了。