食材：打發鮮奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素）

做法:　

　　1）將砂糖和蛋黃混合，攪打至蛋黃發白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續攪勻。

　　2）低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉和鹽混合過篩加入蛋黃中，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發。

　　3）蛋清中加入檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。將烤盤墊不沾油布或油紙，烤箱預熱160度。

　　4）將蛋白分三次加入蛋黃糊，輕輕從底部往上翻拌均勻，倒入烤盤，輕磕幾下使氣泡排出，用刮板將麵糊塗抹均勻、表面刮平。

　　5）將烤盤放烤箱中上層烤約15分鐘至表面變微黃色，表皮不黏手即可關火取出。

　　6）取出烤盤，倒扣在另一張油紙上，晾涼，再將蛋糕片翻面。

　　7）用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化，稍涼晾後加入打發的鮮奶油，調成巧克力棕色奶油。

　　8）將奶油均勻塗在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片捲起，捲成卷，用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時以上，取出切小塊後食用。

材料：雞蛋 (3個)、黃油 (120克)、黑巧克力 (120克)、可可粉 (30克)、低粉 (120克)、動物淡奶 (40克)、開水 (30克)、打蛋器、電烤箱。先做蛋糕：雞蛋加糖攪拌，直至發白，備用。黑巧和黃油，隔水加熱，打至細滑後備用雞蛋糖糊中放入小蘇打攪拌均勻，加入可可粉攪拌均勻。低粉分次篩入，分次攪勻。最後拌入融好的黑巧黃油。烤箱預熱200度5分鐘，材料裝烤盤，入烤箱下層，170度烤28分鐘因烤箱不同，時間可調整。烤蛋糕時候，調甜酒汁開水融化白糖，加入朗姆酒，再調黑巧醬黑巧克力隔水融化，加入動物淡奶，拌勻。蛋糕表面刷甜酒，然後把黑巧醬平塗上。等黑巧克力醬凝固後，把蛋糕切塊即可。