梅乾菜提前用水泡一半天，我這是已經泡好了的

把水分擠幹，揪成一把用刀切細

2.把水分擠幹，揪成一把用刀切細

3.這是切好了的五花肉煮下過水，我沒得時間沒煮，切了炒的時候過下水也可以

4.五花肉煮下過水，我沒得時間沒煮，切了炒的時候過下水也可以

把五花肉切片

5.把五花肉切片

生薑大蒜切起備用

6.生薑大蒜切起備用

需要的調料都備好

7.需要的調料都備好

鍋裡放肉加水蓋過肉，

8.鍋裡放肉加水蓋過肉，

水分幹了再倒菜油炒起卷

9.水分幹了再倒菜油炒起卷

鍋裡放豆瓣醬和味極鮮，料酒以及生薑大蒜爆香，用個盤子盛出來

10.鍋裡放豆瓣醬和味極鮮，料酒以及生薑大蒜爆香，用個盤子盛出來

用剩下的油再放豆瓣醬和耗油等爆香

11.用剩下的油再放豆瓣醬和耗油等爆香

加入梅乾菜炒入味，再放少量的鹽，好多調料都有鹽，但是我做梅乾菜時沒加鹽，是淡的

12.加入梅乾菜炒入味，再放少量的鹽，好多調料都有鹽，但是我做梅乾菜時沒加鹽，是淡的

在放水和梅乾菜差不多蓋過

13.在放水和梅乾菜差不多蓋過

等水分燒乾時就在肉放進去在一起翻炒，加味精調味即可

14.等水分燒乾時就在肉放進去在一起翻炒，加味精調味即可

梅乾菜炒肉就做好了，肉吃起也不油膩，都喜歡吃，這麼大盤居然一掃而光。

1、把剛買的上好五花肉切成均勻的塊待用

2、把幹辣椒、大蒜頭、生薑等適量切頭末待用

3.熱鍋油熱後放入五花肉煸炒出肉發白開始吐油後，顏色變得開始變微黃時

4.把肉炒好後加入一點點鹽就夠了，因為梅乾萊是鹹的。再放入生薑，大蒜，幹辣椒，一小塊冰糖炒至香味出來後，再淋入黃酒，醬油炒至入味後，最後放入梅乾萊炒勻後放一點大蒜葉，再加點雞精就完成了

梅乾菜炒肉是一道家常美味的菜餚，具有獨特的口感和味道。以下是一種簡單的梅乾菜炒肉做法：

所需材料：

1. 梅乾菜：100克

2. 五花肉：300克

3. 大蔥：1根

4. 生薑：1小塊

5. 大蒜：3瓣

6. 幹辣椒：3個

7. 生抽：1湯匙

8. 老抽：1/2湯匙

9. 料酒：1湯匙

10. 鹽：適量

11. 白糖：適量

12. 水澱粉：適量

13. 食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：將梅乾菜提前浸泡在水中，泡發至軟。五花肉切成薄片，大蔥切段，生薑切片，大蒜切末，幹辣椒切段。

2. 燉煮五花肉：在鍋中加入適量的食用油，燒熱後，將切好的五花肉片倒入鍋中，用中小火煎至兩面微黃，然後加入生薑片、大蒜末和幹辣椒段，翻煎出香味。

3. 炒梅乾菜：將泡發好的梅乾菜擠幹水分，倒入鍋中，與五花肉翻煎均勻，炒出梅乾菜的香味。

4. 調味：加入生抽、老抽、料酒、鹽和白糖，翻煎均勻，讓五花肉和梅乾菜充分吸收調料的味道。

5. 燉煮：加入足夠的水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮15-20分鐘，讓五花肉和梅乾菜充分燉煮，燉至湯汁濃稠。

6. 收汁：燉煮至湯汁濃稠後，轉大火，收汁，讓五花肉和梅乾菜充分吸收湯汁的味道。

7. 出鍋：收汁後，出鍋裝盤即可享用。

這是一種簡單的梅乾菜炒肉做法，五花肉鮮嫩，梅乾菜香濃，搭配在一起非常美味。祝你做出美味的梅乾菜炒肉！

材料：梅乾菜五花肉

輔料：生薑小蔥

調料：植物油食鹽蠔油生抽白糖老抽

1. 梅乾菜提前半小時用開水浸泡

2. 然後在流動的水下面多清洗幾遍，洗淨擠幹水分到盤中備用

3. 五花肉切成小塊，比麻將稍微小一點

4. 切好放入盤中備用

5. 鐵鍋燒熱，下入梅乾菜翻炒，不用加植物油，炒出幹香味備用

6. 然後不用加植物油，將五花肉塊下鍋煎

7. 小火慢煎，煎出的油脂，可以用勺子盛出做其他美味

8. 然後下入薑片炒香

9. 加入老抽，生抽，然後翻炒均勻

10. 加入一勺半的白糖，再次炒勻，加入一罐啤酒

11. 大火燒開，再加入少量清水，轉小火燉40分鐘

12. 40分鐘後大火收汁，下入炒香的梅乾菜翻炒均勻

13. 然後盛到深盤子中，上蒸鍋，蓋上蓋子大火燒開，中小火蒸50分鐘即可



1、準備食材：五花肉、梅菜乾、青椒等；



2、五花肉洗淨切片，青椒洗淨去蒂、去籽，切塊，梅菜乾洗淨撈出；



3、熱鍋，倒油，五花肉煸炒出油微黃，放生姜、醬油、鹽炒出金黃色起鍋；



4、炒肉後的油留在鍋中爆炒青椒，六成熟；



5、加入洗淨的梅菜乾；PS：梅菜乾不需要泡水，泡水過的梅菜乾味淡。



6、再把炒好的五花肉加入；



7、放鹽、炒均即可。



1/8梅乾菜提前泡發

2/8青紅椒，豆干洗淨切片，蔥洗淨切段，肉洗淨切片(肥瘦肉分開放)，蒜瓣切粒

3/8瘦肉放入適量料酒，薑絲，生粉醃製片刻

4/8熱鍋涼油下入肥肉熬出油，在放入瘦肉，淋少許老抽翻炒均勻

5/8下入梅乾菜，蒜粒炒一分鐘

6/8再下入青紅椒片，豆干片，撒適量的鹽翻炒片刻

7/8最後撒上蔥段淋適量生抽翻炒均勻

8/8起鍋盛盤

用料：五花肉6兩，香菇20朵，梅乾菜兩把

輔料：蔥2根，鹽一勺，白糖兩勺，老抽兩勺，料酒，兩勺，水適量

烹飪步驟：

1. 切好五花肉和香菇

2. 五花肉先放入鍋中爆炒，加一點蔥花

3. 再加入香菇

4. 加入鹽和白糖 炒至肉有點縮起來

5. 加入梅乾菜 繼續翻炒

6. 加入老抽和料酒

7. 加入之前泡香菇的水

8. 加水沒過梅乾菜 大火煮開

9. 中火慢慢熬煮

10. 熬到湯快沒了

11. 盛到碗裡，再撒上蔥花 放進蒸鍋蒸二十分鐘即可。