清理豬肺沒有肺管也有辦法清洗乾淨。肺上有許多小孔，那是肺管下的支氣管，你用剪刀見孔就剪開，見孔就剪破不遺留一個氣孔。整個支氣管被剪開後破後將肺洗淨就不難了。

1.準備需要我們準備好一個豬肺，然後用水管對著氣管灌入清水。

2.灌滿清水之後用牙籤將其戳出小洞，這一步的目的是循環豬肺中的髒水。

3.灌水滿之後再倒出反復灌洗十遍以上，中途可以擠壓豬肺讓其快速循環。

4.直到清洗為粉紅或者白肺為止，最後只需要將豬肺氣管上依附的淋巴取下就可以了。

如果清理豬肺沒有肺管了，要想把它洗乾淨，可以用一個剪刀，把豬的肺剪開，剪的成條狀，然後上一點鹽，一條一條的清洗。這樣很快就洗乾淨了。

將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使頸擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次。再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗。倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以闢腥、殺菌。燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。

豬肺的清洗方法一：原只豬肺不要切開，通過大氣管往裡面衝水，然後用手抓肺葉把水擠出來，如此反復多次，直至乾淨。

豬肺的清洗方法二：借助澱粉，把髒東西吸附出來。自己沒有洗過，可能是把豬肺切了以後，用粉來揸，反復多次。

豬肺的清洗方法三：在鍋裡燒水，燒開後把肺葉放進去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會自己把裡面的髒東西從氣管裡吐出來。

食材：豬肺、生薑、八角、大蒜、小蔥、香菜、青紅辣椒、鹽、生抽、白酒、陳醋、豆瓣醬、胡椒粉

制作方法：

1、選材很重要，新鮮的豬肺表面色澤粉紅、光潔、均勻，看起來很好看。用手指按壓一下，感覺很有彈性，不粘手，而且提在手上是較輕的。如果表面是褐綠或灰白色、有異味的就是變質肺了，千萬不要購買。

2、準備好的調料，先洗好切好放盤中備用。

3、把連著豬肺的氣管套在水龍頭上，水流量開小點，一邊往裡灌水，一邊輕輕拍打豬肺表面，直到豬肺完全被水漲得鼓鼓的。接著用手大力按壓揉搓，並倒出豬肺中的汙水，再灌水再搓洗，如此反復多次，豬肺漸漸變白起來。

4、接著把肺氣管剪開並沖洗乾淨，再切成大塊。加入適量的食用鹽去汙殺菌，用手不斷地按摩揉搓後，再次用水沖洗乾淨。

5、鍋裡放冷水，加入豬肺塊，倒點料酒，加生薑和大蔥去腥味。煮開後，撇去浮沫，繼續煮十分鐘，撈出來，用清水沖洗。

6、洗好的豬肺改刀成小塊或條狀，備用，經過多次沖洗煮沸後，豬肺已經很乾淨了。如果還是不放心的話，可以再次焯下水，再洗一遍。

7、鍋裡放油，大火燒熱後下入豬肺，炒幹水分，也更好地去除腥味。

8、鍋裡再次放油，下入八角、生薑、大蔥和紅椒炒出香味，加一勺豆瓣醬炒出紅油。

9、下入豬肺翻炒均勻，加料酒、生抽和胡椒粉，添加適量的開水，煮十幾分鍾直至豬肺酥爛。喜歡有嚼勁的可以煮時間短點。

10、待湯汁收幹後，放入青椒，沿鍋四周淋點陳醋，撒上香蔥和香菜，美美地開吃吧！

用料

豬肺

1個

鹽

適量

做法

步驟 1

一整個豬肺買回來，別切爛管，叫豬肉佬弄掉淋巴去，切記一定別讓他切爛管。要麼很難清洗，會辛苦很多。

步驟 2

把管直接接上水龍頭灌水，豬肺會慢慢的全部膨脹起來。完全膨脹了，整個豬肺大很多倍的。放下洗手盆睡覺，邋遢的血水，慢慢流出來，流乾淨了，繼續不停的重複次步驟十次左右（灌水，放水）。

步驟 3

不停的灌水清洗，就是為了清洗血乾淨，水的沖擊，會沿著管道慢慢四通八達，可以清洗過三、四次後，在豬肺最下面扎幾個小洞洞，一直沖水，膨脹後血水也會流出來的。

步驟 4

越沖洗越乾淨，已經白了許多，繼續努力。

步驟 5

洗乾淨了，白白呼呼的，放鹽抓一會。洗乾淨，再放鹽抓多一次，再洗乾淨。煮水，水滾後放入豬肺，煮出泡泡來，煮一會。洗乾淨。再清洗多一次，用力抓，抓完逼泡泡出來就可以煮湯啦。

用小蘇打清洗，搓洗

後，再用食鹽洗，反復洗幾次，就可以了，再用清水洗乾淨即可

可以炒著吃

1.

先找到豬肺的喉管，將水管插入喉管，打開水龍頭，用流水反復沖洗；

2.

等到豬肺泛白後，用牙籤扎小眼，再用水灌漲豬肺放出肺裡的髒東西；

3.

接著用小刀把大的血管劃破再次流水清洗；

4.

然後把豬肺放入盆中，加入麵粉、白醋、白酒搓洗，搓洗後用清水沖洗乾淨；

5.

最後把豬肺放入高壓鍋中，加入姜蔥料酒等去腥即可。