/7 準備幾個玻璃瓶子洗淨用開水煮燙，並控幹水分。

應季西紅柿買來洗淨，控幹水分。

2/7 應季西紅柿買來洗淨，控幹水分。

燒一些開水將西紅柿略微燙一下撈出。

3/7 燒一些開水將西紅柿略微燙一下撈出。

去皮用叉子擦碎。

4/7 去皮用叉子擦碎。

將擦碎的西紅柿醬灌入瓶中，並用保鮮膜覆瓶口，蓋蓋子密封。

5/7 將擦碎的西紅柿醬灌入瓶中，並用保鮮膜覆瓶口，蓋蓋子密封。

全部灌好後，放入冷水鍋中，等水開後計時20分鐘，關火。

6/7 全部灌好後，放入冷水鍋中，等水開後計時20分鐘，關火。

等待自然冷卻後拿出瓶子，放在陰涼乾燥處冬天就可以食用了，不論是加一些糖當罐頭吃，還吃炒一炒拌麵吃都很美味。

7/7 等待自然冷卻後拿出瓶子，放在陰涼乾燥處冬天就可以食用了，不論是加一些糖當罐頭吃，還吃炒一炒拌麵吃都很美味。

一、材料

紅頭魚2~3斤，番茄醬1袋，料酒適量，蔥薑蒜適量，糖適量，鹽適量，醋適量，生抽適量。

二、做法

1、紅頭魚收拾乾淨，將料酒、糖、鹽調好，放入紅頭魚醃製約半個小時，以便入味和去腥。

2、把鍋燒熱，用生薑塗鍋目的是使煎魚不粘鍋。

3、把紅頭魚煎到兩面都有脆皮最好。

4、把煎好的魚放進高壓鍋裡，加蔥薑蒜、少量鹽、白糖(多放點要不會酸)、醋、生抽、番茄醬，最後放入水沒過魚身。

5、燉半個小時茄汁魚即可出鍋。