用料:蝦300克，姜適量，蒜泥5克，生抽6克，白酒4克。

做法:

1、大蝦清洗乾淨。

2、鍋里加入熱水，蔥姜切好，然後加入水裡，然後加入白糖，生抽，加入香油，在加入蒜泥，加入鹽。

3、水開了，加入蝦，下鍋後快速攪拌均勻。

4、煮至蝦紅再悶五分鐘。

5、悶好放水裡泡半小時。

6、調好的汁，在擺上

主料

大對蝦5個

輔料

鹽適量

油適量

料酒適量

蔥適量

姜適量

水煮大對蝦的做法步驟

1.準備好大對蝦

2.放入清水解凍，漂淨.

3.鍋裡放入適量清水，加薑絲，蔥絲，一點油，煮開.

4.放入大對蝦，加料酒，

5.大火煮開4-5分鐘，加鹽，燜1分鐘即可

備用食材：蝦500克，香蔥2根，生薑2片，大蒜2瓣，味極鮮1勺，香油少許；

制作過程：第一步，蝦準備出適量，將其事先剪去蝦足和蝦鬚，仔細清洗乾淨，然後將蝦放入一個大碗中，香蔥2根，擇洗乾淨後，切成小段，生薑切成小末；

第二步，生薑片和蔥段一同放入在盛蝦的容器中，加上一勺料酒，用手將其抓拌均勻後靜置醃製10分鐘，待將其醃製好後，在鍋中加上水燒開，放入蝦；

第三步，大火開始煮，煮至蝦通體變紅的時候，立刻從水中撈出來，將蝦放入在事先準備好的冰水中浸泡至涼，這個過程中準備調一碗料汁；

第四步，大蒜剝皮後切成細細的蒜蓉，放入一個小碗中，加上點味極鮮、醋和少許的香油調味，再根據個人的口味加上一點點食鹽和白糖；

第五步，攪拌均勻便可成料汁，浸泡好的蝦從鍋中撈出，控下水，擺放在盤子中，便可上桌享用了。

1、材料：新鮮基圍蝦500克、花椒、幹辣椒、 八角、草果、桂皮、大蔥、蒜、姜、火鍋底料。

2、將基圍蝦清洗乾淨後，放入兩湯匙的鹽 ，再倒入清水沒過基圍蝦，然它浸泡兩小時，把身體裡的淤泥吐盡，最後用廢棄的 牙刷將基圍蝦的腹部洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連接處，常有汙泥堆積。

3、熱鍋後，倒入食用油，把蔥薑蒜倒入鍋 內爆香。

4、待散發出香味後，再放入花椒和幹辣椒 。

5、炒出麻辣味道調料後，倒入基圍蝦，炒 至外殼的色澤變紅。

6、將重慶火鍋底料搗碎，加入鍋中，翻炒 均勻。

7、放入草果、八角和桂皮，加入適量清水 ，至食材的1/2處。8、調小火，燜20分鐘後，轉大火收汁即可 。

蝦洗淨，去蝦線，冷水下鍋，水開後煮兩分鐘，撈出裝盤，

2調一個萬能醬汁，蝦剝好以後，蘸料汁吃就可以了，非常鮮甜，多吃也不會胖

鍋中加入適量清水，放入薑片和幾粒花椒，燒開後，倒入清洗乾淨的大蝦（解凍後），大火煮5分鐘，至蝦殼變成粉紅色，表示已經成熟，即可關火，不開蓋再燜2分鐘，撈出稍微晾涼，就可以食用了。

用料

大蝦一斤

料酒適量

麻油，醬油，糖適量

做法

1.先將蝦洗淨，放在碗中。

2.燒開水，水開後加入幾滴料酒，放入蝦。

3.蝦的顏色變紅後就可以撈出來了，大概五分鐘左右。

4.用麻油，醬油，糖，辣椒油調汁。就可以吃了。

把大蝦清理乾淨後下冷水煮6分鐘，放入花椒麻椒，料酒和白酒，鹽就可以，出鍋擺盤，，蒜末加入小米辣生抽，米醋，白糖還有一點辣椒醬海鮮汁

食材：新鮮的活蝦（活蝦和死蝦差別很大，水煮就是品嘗食材的原味的，一定要買活蝦）、姜5片、大蔥葉適量調料：適量鹽（根據水量調節）、黃酒1勺烹飪：鍋中加適量涼水，此時就可以把食材和調料全放進去了。開火，水沸後繼續煮5分鐘就可以了。蝦煮5-10分鐘都可以，個人不喜歡煮太老。這時候就已經非常鮮美了，肉質緊實，我可太愛了。

蘸料：醋5小勺、生抽1小勺，碎碎碎薑末適量。跟吃蟹的蘸醬一樣。

（我們家一般不沾醬，覺得太清淡的，可以試試。）

【TIPS】：做飯的時候可以先做水煮蝦，連同汁水一起盛出來，這樣可以多浸泡一會，等開飯的時候水煮蝦就特別入味了

花椒提前用冷水浸泡

2

蝦洗乾淨，剪去長鬚

3

浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋

4

將蝦倒入煮鍋。視情況再加適量的水，蓋上鍋蓋煮，煮至蝦變色即可

5

姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁

6

添加生抽

7

添加香醋

8

再加芝麻油攪拌均勻作料汁

9

蝦煮熟，撈出瀝乾水，配上料汁即可享用

主料：海蝦500克。

調料：鹽4克、姜10克、醋適量。

做法：

1.蝦洗淨

2.水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸

3.放蝦入鍋，水再次沸後約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤裡

4.只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。

1.清水把蝦洗淨，長蝦鬚減掉，用牙籤在第二個關節處插進去挑出蝦線。

2.放入切好的薑片，蔥段，蒜拍一下，倒入料酒一起將蝦醃10分鐘。

3.鍋內放入鹽，蔥，姜，蒜煮水。

4.水開後倒入蝦大火煮，等水再次開後3分鐘即可關火。

5.夾出蝦裝盤，辣根擠出3厘米，倒入小半碗海鮮醬油攪拌均勻即可。