第一步：先把蘿蔔用清水沖洗乾淨，然後用菜刀把蘿蔔削下來，可以削厚一點，削好之後切成約1厘米寬的小塊，裝入盤中，再放入2湯匙食鹽，然後用手抓勻，醃製30分鐘，給蘿蔔殺一下水，去掉蘿蔔上面的辛辣味。

第二步：在蘿蔔殺水的過程中，我們來調個拌汁，將大蒜拍扁後，稍微的剁一下，再放入盤中，加入2湯匙辣椒粉，加入2湯匙孜然粉，加入1湯匙白芝麻，然後攪拌均勻，用熱油爆香，再加1茶匙食鹽，2湯匙生抽，1湯匙白糖，攪拌均勻即可。第三步：等蘿蔔皮殺好水之後，放到水龍頭底下，將蘿蔔皮沖洗乾淨，洗掉大部分的鹽味，再放到漏勺裡面 放著控幹水分。第四步：等蘿蔔皮上面的水分滴乾之後，轉移到盤子裡面，再把調好的料汁倒進來，然後翻拌均勻，即可裝盤食用了。這樣一道簡單美味，香辣脆爽的【香辣脆蘿蔔皮】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

麻辣青蘿蔔乾醃製方法

主料

綠蘿蔔2根

輔料

花椒油適量 鹽適量 香油適量 芝麻紅油辣椒適量 五香粉適量 白酒適量 白糖適量 雞精適量 味精適量

做法

1.把兩根綠蘿蔔清洗乾淨。

2.晾乾表面水分。

3.綠蘿蔔去兩頭，擦洗乾淨。

4.把蘿蔔切成均勻的長條狀放入盆中。

5.加入八勺鹽。

6.把加入鹽的蘿蔔拌勻，醃製一個晚上。

7.的蘿殺出水分後，倒入紗布袋中，打結充分絞乾水分。

8.把甩幹水分的蘿蔔均勻的鋪在面板上，放置有Sunny的窗臺上曬至兩天。

9.兩天後蘿蔔水分晒乾，放入調料了。

10.給曬好的蘿蔔加入兩勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、兩勺芝麻紅油辣椒、兩勺白糖、一勺花椒麵、一勺五香粉、半勺雞精、半勺味精，用手抓勻。

11.把拌好的麻辣蘿蔔乾裝入潔淨的保鮮盒中，放入冰箱中儲存。

12.兩天後我的風味麻辣蘿蔔乾就可以拿出來吃了。