1.

速凍湯圓取出後，用涼水稍加浸泡解凍，湯圓入鍋後不會因突然受熱而開裂。

2.

煮湯圓的水中加入白糖，湯圓口感更有嚼勁兒，不會因為水分過多地滲透而破皮露餡。

3.

湯圓要在水微沸的狀態時入鍋，煮出的湯水更清澈透亮，不糊湯。

4.

煮湯圓時，要用溫水點水，這樣煮出的湯圓口感軟糯Q彈。

1、存放溫度：防止湯圓乾裂的話，冰箱的冷凍層溫度最好在零下18度左右保存為宜，不能放入冰箱冷藏室保存，否則會很快結成一團，甚至腐壞變質。

2、存放時間：如期間一直保證溫度在零下18度的情況下，可參考包裝上的保質期為準，若是存放期間有解凍後再冷凍的現象，則要根據湯圓的有無變質決定，通常存放時間會大大縮短；若是開封后的湯圓，建議在3天左右食用完畢。如果是裂開了。也可以包裹一層糯米粉再煮。

3、及時煮。生湯圓的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。湯圓最好現做現吃，放置別超過3天。現買的速凍湯圓也要及時吃掉，最好不要存放一週以上。

煮湯圓時要開水下鍋，水燒開後，把湯圓放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。之後用慢水煮，待湯圓浮起後，迅速改用慢火。否則，湯圓不斷翻滾，外熟內硬不好吃。煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的湯圓質軟不硬，甜粘好吃。