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1 # 毛成82
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2 # 用戶1468069275444
不要理會其他三個回答，這三個怕是對薺菜 不了解。
保存良好的話是可以吃的。
薺菜只有冬天有，12-2月比較嫩，且人工種植的不多，大部分都是和蔬菜一起生長的，或者長田埂邊。
焯水放冰箱裡是沒什麼問題的，不影響口感。
不然，上海的薺菜餛飩和水餃，怎麼保證全年供應的，還不就是冬天的時候摘，然後洗乾淨剪根焯水捏乾淨水分，包上保鮮膜凍起來。
薺菜的採摘和凍起來的準備是非常非常非常辛苦的，一麻袋的菜，辛辛苦苦弄起來，可能就只有一小盆。
而且多為清炒，包餛飩，包水餃這三種吃法。
清炒特別吃油，放再多的油也會幹澀，包餛飩和水餃比較划算。
隔壁回答那句：既然弄這麼辛苦，怎麼會忘記吃，真的把我看笑了，不懂裝懂嘲諷別人才是最為致命的。
我媽為了存薺菜團還想買個雙開門的冰箱，不為啥，就是為了能讓我一年四季吃上
為了讓你們回想起這是什麼菜，居然能吃，我決定盜個圖。
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3 # 提刀稱王
冷藏或冷凍保存。新鮮薺菜放在冰箱冷藏保存時，將新鮮薺菜裝入食品袋中，放在冰箱冷藏室即可。新鮮薺菜放在冰箱冷凍保存時，將新鮮薺菜清洗乾淨，沸水下鍋，焯燙後放入冷水中過涼，擠幹水分，裝入食品袋中，放在冰箱冷凍存放即可。薺菜的數量比較多，需要分別放在食品袋中保存
芥菜洗乾淨以後抄水，晾涼以後將水擠乾淨，裝在密封袋裡，然後冷凍在冰箱裡邊密封袋一般一頓一袋，隨吃隨取化凍以後和新鮮的一樣