1.鍋中坐水加鹽，放入整塊豆腐燒開，關火浸泡幾分鐘，目的是讓豆腐有韌勁不易碎。

2.白菜幫切抹刀片，也就是刀與白菜幫成30度角片成片。蔥切成眉毛片

3.豆腐控好水後，切半厘米厚的片。鍋中放油，四成熱下豆腐片，中火煎至兩面金黃

4.盛出備用

5.再次起鍋，放油下蔥花煸

6.然後下入白菜大火翻炒2分鐘斷生，下入豆腐，繼續翻炒片刻

7.加料酒，鹽，生抽，米醋，雞精大火翻炒片刻，淋薄芡翻炒均勻，出鍋前沿鍋邊再烹一點鍋邊醋，關火加香油。

準備原料。

2

白菜手撕成大片，豆腐切成兩厘米方丁，五花肉切成薄片，蔥切蔥花，薑切片備用。

3

鍋內加入花生油燒熱，加入五花肉煸炒出香味，加入八角蔥姜繼續煸炒。

4

放入白菜生抽翻炒。

5

白菜稍軟後加入適量清水，與豆腐一起慢燉15分鐘左右，加入鹽雞精調味，出鍋時加入香菜即可。

主料：白菜600克、豆腐250克

輔料：食用油適量、蔥少許、鹽少許、姜少許、十三香適量、花椒數粒、八角1粒、香菜少許

1、豆腐清水沖洗一下，再切成稍厚一點的大片，大約3厘米見方吧，豆腐大片才耐燉，不會破碎。

2、白菜清洗乾淨，用手撕成大小適中的塊，注意白菜葉部分不能太小，否則一燉就沒了，不好夾，白菜幫部分可以用也切一下。

3、鍋裡放入適量的食用油，油熱後放花椒和八角爆香，再放蔥花和薑末爆香。

4、接下來先炒白菜，把白菜倒入鍋裡，白菜炒之前體積比較大，翻炒一會，白菜裡面的水分就會慢慢出來，白菜體積也會縮小，此時放入適量的十三香繼續翻炒。

5、再把豆腐放在白菜上面，再放適量的鹽，不需要加清水，因為新鮮白菜裡的水分很足，如果不是，則需要加入少許清水，慢慢燉，慢慢入味。

6、最後撒上香菜提味就可以出鍋啦。

主料：白菜250g；

輔料：油適量、鹽適量、豆片100g、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量

1.白菜豆腐片準備好

2.白菜撕成小塊

3.豬肉切成小片 用澱粉拌一下

4.豆腐片改刀切成菱形塊

5.熱鍋放入適量的油 放入 豬肉片

6.放入適量的料酒去腥

7.放入適量的老抽

8.放入白菜

9.放入豆腐片

10.翻炒均勻

11.放入適量的鹽

12.少放一點開水 翻炒一下就可出鍋了

白菜性寒味甘，能夠養胃生津，清熱除煩，清熱解毒，除此之外，白菜營養物質豐富，含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質，跟豆腐一起炒營養均衡，一起學起來吧。

主料

白菜7塊

輔料

炸豆腐5個

調料

油適量

鹽適量

大蒜適量

素炒白菜豆腐的做法步驟

1.白菜洗乾淨。2.斜刀切長條。

3.油豆腐切開，方便入味。

4.大蒜切片。

5.起鍋燒油，爆香大蒜。

6.放入白菜，炒2分鐘左右。

7.加入豆腐，一起翻炒。

8.加入適量鹽。

9.成品出鍋。