主料：鱸魚一條

輔料：生薑一塊，小蔥6顆，小米辣2個

調料：料酒2勺，蒸魚豉油3勺，花生油適量

做法：

1.先用刀把魚身上刮洗乾淨，再把沒清理乾淨的內臟清洗乾淨，再用清水把魚清洗乾淨，身上劃幾刀空幹水分備用。

2.生薑切絲，蔥白切成小段，蔥葉切成蔥花，小米辣切成圈。

3.洗好的魚放一大碗中，先用料酒和油把魚按摩5分鐘，再把切好的生薑絲和蔥段放進魚肚子裡和劃的魚身上醃製15分鐘。

4.取一魚盤，裡面放上生薑絲和蔥段。

5.把醃製好的魚肚子和身上的生薑和蔥段去掉，把魚放進魚盤子裡。

6.水開後把魚放進鍋裡大火蒸7分鐘關火燜3分鐘。

7.蒸好的魚倒掉裡面的水，去掉魚身下面的生薑絲和蔥段，澆上蒸魚豉油，撒上蔥花和辣椒圈。

8.另起鍋倒油，油冒煙後澆在蒸好的魚身上。

清蒸鱸魚是一道非常健康而美味的食物，下面是最好的鱸魚清蒸方法：

材料：

- 鱸魚一條（約500克，寬度適中）

- 蔥絲和薑絲

- 食用油

- 鹽

- 料酒

- 鮑汁或雞湯（約100毫升）

步驟：

1.首先將鱸魚清洗乾淨，去除內臟和鱗片，用清水沖洗乾淨。

2.在鱸魚上切幾道斜刀，每個斜刀的深度約為1厘米，這樣可以讓魚肉更容易蒸熟。

3.在切口處均勻地撒少量鹽和料酒，並用手將其塗勻。

4.將切好的蔥絲和薑絲均勻地放在鱸魚的表面。

5.將鮑汁或雞湯倒在魚身上。倒入適量的食用油，每次不要超過兩湯匙，可以增加魚肉的鮮美滋味。

6.把鱸魚放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘即可。

注意事項：

1.如果魚太大，可以在表面切十字花刀，可以讓魚肉更加完整而且更容易蒸熟。

2.加入適量的蔥姜可以消除鱸魚的腥味，讓魚肉更加清爽。

3.要在鯖魚上均勻地塗抹鹽和料酒，這樣可以讓魚肉更加入味。

4.蒸魚時，不要開太大的火，否則會導致鱸魚肉質變硬。

5.蒸魚後把鯖魚上的湯倒掉，然後在魚上淋上香油和蔥花即可。

現在鱸魚買回來，就已經去鱗刮肚弄好了，拿回來後再清洗乾淨後，在魚身劃幾刀，碼鹽，料酒，薑片，蔥節，用手抹遍魚身，放置10分鐘，上鍋蒸十分鐘後，把盤子裡面的蒸汽水倒掉，拿掉魚身上的薑片蔥節，重新放蔥節在魚身上，淋上蒸魚豉油，用鍋燒熱油後倒在魚身上，這樣，鱸魚就蒸好了。

在處理好的鱸魚身上，塗抹均勻調味料後，放入鍋中清蒸，蒸熟後加入輔料和熱油即可食用。

處理食材

將鱸魚清理乾淨，將魚肉打上花刀，魚肚中放入薑絲。

加入調味料

魚身撒鹽、雞精塗抹均勻，一勺料酒，兩勺蒸魚豉油，薑絲。

蒸煮鱸魚

鍋中清水大火燒開，將魚放入蒸5分鐘，大蔥，紅椒切絲放至魚身，加一勺熱油後完成。