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1 # 須臾的星辰大海
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2 # 番茄3457329554797771
主料：豬腿肉2000克、草魚肉1000克
輔料：生薑50克、澱粉25克、香蔥50克、雞蛋38克、鹽5克、胡椒粉15克
1、準備好新鮮草魚，片下兩片魚肉。
2、片下肚皮大刺。
3、刮下魚紅（魚肉），剁成泥狀。
4、生薑香蔥洗淨剁碎。
5、準備好新鮮豬肉剁碎備用。
6、豬肉、魚紅加入生薑、香蔥、澱粉，充分攪打上勁（擠成丸子狀可以浮在水麵不下沉）。
7、取部分肉泥裝入容器中，將表面抹平。
8、鍋中水開，放入肉泥，大火蒸制。
9、雞蛋磕破，蛋清蛋黃分離於碗中。
10、蒸3分鐘，刷上一層蛋黃液。
11、繼續整5分鐘，再刷上一層蛋黃液。
12、蒸10分鐘，再刷一遍蛋液。最後再蒸12分鐘，至肉糕熟透。
13、切片裝盤。
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3 # 用戶4059027607150759
原料：瘦五花肉2斤（或以肥三瘦七的比例搭配），魚茸二兩（超市有現成的賣，不用也行），雞蛋三個，生薑、澱粉、精鹽、味精、胡椒、蔥花適量，木蒸籠一幅。
做法：1、洗淨五花肉，剁至半碎時再加入洗淨的生薑同剁至泥狀。2、在剁好的肉泥裡打入雞蛋，加適量澱粉、精鹽、味精、少許胡椒，用筷子向一個方向攪拌，約15分鐘至上勁，灑上蔥花。3、將攪拌好的肉泥倒入木蒸籠格里，用手抹平略成形狀，置旺火蒸約半小時，至聞到肉香味時取出。（澱粉可以換成紅薯粉）
黃陂肉糕正宗做法：
用料：鰱魚420g、豬肉980g、紅薯澱粉24g、雞蛋4個、黃酒適量、胡椒粉10g、生薑5g、大蔥6g、雞精10g
1.魚身中間切一刀，深至魚皮不斷，一手按緊一邊魚身，一手將刀緊貼魚皮把另一邊魚肉推下來，然後拉緊去過肉的皮，將剩下的魚肉用同樣的方法推下來。
2.去除過魚皮的魚肉，放入清水中漂洗兩分鐘，片下魚白部分，剩下的魚紅切成條。
3.用刀剁成魚茸，把大刺和筋膜去掉。
4.豬肉洗淨，剁成肉末。
6.準備好生薑末，大蔥末，雞蛋分離蛋清和蛋黃。
8.肉末放入大點的容器中，打入蛋清攪勻，放入魚茸，放入薑末，放入蔥末攪拌均勻，放胡椒粉，雞精，蠔油，黃酒攪拌均勻，放入水攪勻。
9.分次加入紅薯澱粉攪勻，攪拌至很粘稠，發白，放入鹽，繼續順一個方向攪拌，攪拌至肉末蓬鬆細膩。
10.籠屜用溼布鋪好，將一部分肉泥倒在籠屜中，用水沾在刀面上，抹肉泥，整好型。
11.鍋中水燒開後，放入整形好的肉泥籠屜，蓋好鍋蓋，大火45分鐘，蒸好後，打開鍋蓋，剩下的蛋黃攪勻，用乾淨的溼布沾幹表面上的水氣，再用刷子沾上蛋黃液刷在糕面上，蒸三分鐘後，再刷一次蛋黃液，蒸三分鐘即可。