人參果味道獨特，不酸、不澀、不酸，不甜，不苦，就像喝白開水一樣，但它聞起來會有淡淡的清香，有一種黃瓜的味道，有時又能伴隨西紅柿或芒果的味道。人參果可以直接吃，其性溫、味甘，含有多種營養物質，對人體非常好，還能將其榨汁、醃製涼拌、炒食、做湯等。

甜的

因為其含糖量很低,甜味不是很濃,屬於低糖水果,但如果在水分、氣候、光照適宜,土壤條件優良的情況下,培育出來的人參果有可能是甜的,有些經過改良的人參果也可能是甜的。

是甜的。

口味獨特、清香甘甜。

人參果性溫、味甘，含有多種營養物質，富含蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維及鈣、鋅、硒等礦物質，有較高的食用價值。

人參果是鹼性的。低糖人參果是水果，一般來說水果屬於鹼性食物。鹼性食物主要成分(鈣、鈉、鉀、鎂)是人體運動和腦活動所必需的四種元素。

如果您說的是長成人形的“人參果”，它不是真正意義上的人參果，而是香瓜、梨等水果套上模具長成的，所以味道就是這些水果的味道了，還有香瓜是成型而沒有成熟就採摘了，所以沒有成熟的果子口感好，但不會苦。