1.準備好食材：新鮮魷魚和嫩豆腐

2.韭菜苔和半截胡蘿蔔

3.魷魚處理好，洗乾淨，切花;嫩豆腐用水沖洗後，切小塊

4.韭菜苔折成小段，胡蘿蔔去皮擦絲

5.倒入魷魚， 翻炒至魷魚捲成花

6.將魷魚推至一邊，魷魚湯里加入豆腐

7.再將魷魚蓋到豆腐上

8.再撒上胡蘿蔔細絲，讓各種食材的味道互相滲透

9.撒上孜然粉

10.加上適量的鹽

應該這麼做。由於魷魚和豆腐都是易熟的，而且豆腐易碎。所以炒之前先將豆腐切成片，用油煎一下到兩面微黃。然後將魷魚切成絲。

起鍋放油。油熱後放入薑片翻炒至有香味，然後將魷魚放進去翻炒一會，

待魷魚快熟的時候，將煎好的豆腐倒進鍋裡一起翻動一下，放點水煮幾分鐘。，然後調味。大火收汁。出鍋前放點蔥花就行了。

首先把魷魚洗乾淨，切成小塊，豆腐切成小塊，鍋底燒油，先把魷魚煎至金黃，用一個玻璃碗盛出。

再把豆腐煎至金黃，然後把魷魚倒入炒鍋中，加稍許鹽，雞精，耗油就可以了。

原料：　　豆腐1/2塊，鮮蝦仁約150克，魷魚約150克，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙，薑絲1大匙，高湯1杯，酒1茶匙　

製法：　

1、豆腐切小丁；鮮蝦仁抽除腸泥：魷魚切花；蛤蜊以水浸泡，使其完全吐沙；鮮蝦仁及魷魚混合放入熱水內汆燙後撈起，以冷水；中涼，濾幹。　　

2、鍋中放入高湯及3杯水煮滾，加入豆腐，煮至滾，加入蛤蜊，待蛤蜊張開時，加入蝦仁及魷魚，再加入鹽及薑絲，最後淋上酒即可。

【食材】

魷魚須150克、豆腐一塊、白蘿蔔一根、生薑一塊、香蔥2根、雞精1勺、五花肉一塊

【烹製方法】

1、買回來的魷魚須，用剪刀剪成小段，剪好後放入碗內，加入適量的清水浸泡，白蘿蔔削皮後，清洗乾淨，用刀斜切成菱形塊狀備用。

2、豆腐和五花肉清洗後，豆腐切成正方形小塊備用；五花肉切成薄片備用，再拍一塊生薑備用；香蔥洗淨後切段備用。

3、起鍋燒油，油熱後加入五花肉，中火炒出肉香味，炒出五花肉的油脂。

4、當炒至五花肉微微焦黃時，撈出魷魚須，控幹水分後入鍋一起炒香，再加入生薑一起炒出香味。

5、翻炒出香味後，加入適量的清水或開水，大火煮開，再改中火燉煮15-20分鐘，熬出魷魚須特有的鮮味。

6、煮15-20分鐘後，白蘿蔔一起入鍋繼續煮，也是先大火煮開，再改中火燉10-15分鐘，燉至白蘿蔔熟透。

7、白蘿蔔煮透後，加入切好的白豆腐，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘左右。讓豆腐充分吸收湯汁的鮮味。

8、最後出鍋前加入少許雞精調味即可。