需要的刀具有烤箱，烤盤，打蛋器，撻水壺，還有紗布，需要的食材有牛奶240克 ，糖130克 ，雞蛋2個， 蛋黃4個， 雀巢淡奶油2至於撻皮你根本都不用考慮去研究怎麼去做， 食品添加劑的商店就應該有賣的，找不到可以諮詢售貨員，一般賣的都是一大袋的，裡面是10個或者20左右的蛋撻皮，需要到這些

1.蛋撻皮

蛋撻皮是用低筋麵粉和高筋麵粉混合在一起，加入黃油，清水制作而成的用於盛蛋撻液的可食用的外殼，需要通過蛋撻模具制作完成。以前制作蛋撻的時候需要提前先把這個蛋撻皮做好，由於其烤制的時候非常講究火候，所以很多人容易做失敗。但是現在有成品的蛋撻皮賣，所以自己在家做蛋撻的話，直接買一些現成的蛋撻皮回來就可以了，烤制之後又香又脆特別的好吃。

2.雞蛋

制作蛋撻肯定是需要用到雞蛋的。雞蛋要挑選新鮮的品質比較好的，如果經濟條件允許，最好是用草雞蛋。因為草雞蛋首先它的營養價值比較高，其次草雞蛋的鮮味比較足，沒有洋雞蛋那麼腥。最後就是草雞蛋的蛋液顏色是金黃的，這樣烤出來的蛋撻顏色是非常漂亮的。

做蛋撻要準備什麼東西

3.牛奶

牛奶是在做蛋撻的時候必不可少的，主要是加入在雞蛋液當中的，這樣烤製出來的蛋撻吃起來既有雞蛋的香味，又有牛奶的奶香，最主要的是加入牛奶之後，才會讓蛋撻的口感吃上去Q彈爽滑。所以可以準備純牛奶，如果是高鈣牛奶就更好了，營養會更加的豐富。

4.白糖

蛋撻一般吃起來都是甜甜的，是因為裡面加入了白糖。所以在制作蛋撻的時候也要準備適量的白糖。白糖不能放太多，否則會太甜齁嗓子，適量即可。而且加入了白糖之後還容易去除雞蛋的腥味，讓蛋撻變得更加美味。

蛋撻的用料

蛋撻皮12個 淡奶油120ml 牛奶100ml 糖粉20g 低筋麵粉10g 蛋黃2個

蛋撻的做法

步驟1

容器無水無油，將牛奶、淡奶油、糖粉放入容器，小火慢慢煮，同時不停攪拌至糖融化，晾涼後，篩入低筋麵粉，攪拌均勻。



步驟2

放入2個蛋黃，攪拌均勻。



步驟3

將拌勻的蛋液過篩一下。



步驟4

將蛋液過篩一下。



步驟5

將過篩好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，八分滿，防止蛋撻液溢出。將烤盤放入烤箱中層，上下火210度，25分鐘。我喜歡吃表面稍微烤焦一點的，各自烤箱火力不同，建議隔一會兒看一下，溫度時間根據烤箱實際和喜好自己掌握，隨時調整溫度，別烤糊了。



步驟6

成品出爐啦，簡單易學，比例完美，享用午後甜點吧



步驟7

味道，口感，完美！

蛋撻的烹飪技巧

這個用量是約12個蛋撻皮的，可根據實際按比例增減用量。

雞蛋

4個

牛奶

250克

蛋撻皮

20個

糖粉 一勺

牛奶、雞蛋、白糖倒一起並攪拌均勻

接著將蛋撻液過篩

然後分別盛入蛋撻皮中,注意不要裝太滿。小朋友吃的話還可以根據個人喜好適當放入草莓丁、香蕉丁等