回覆列表
-
1 # 夢遊風神
-
2 # 咩了魚
第1步、食材準備好。

第2步、韭菜擇洗乾淨，切碎，放入碗中。

第3步、倒入麵粉。

第4步、拌勻。

第5步、雞蛋敲入碗中。

第6步、拌勻。

第7步、放入鹽調味。

第8步、添加少量清水，拌成糊糊。

第9步、平底鍋放入食用油加熱，用勺子將韭菜糊糊放入平底鍋攤成小餅。

第10步、一面煎好後，翻另一面煎。

第11步、兩面金黃。

第12步、出鍋。

第13步、裝盤上桌。
小貼士：
小餅易成熟，煎制期間注意觀察。
-
3 # 劉德華廣州分公司
韭菜
相剋宜搭100克
雞蛋
2個
麵粉
約50克
飲用水
約80克
五香粉
適量
孜然粉
適量
鹽
適量
雞精粉
適量
食用油
適量
做法
1/19 先韭菜摘洗乾淨
2/19 韭菜切細碎
3/19 將韭菜碎放入容器中
4/19 打入雞蛋
5/19 加鹽
6/19 加五香粉
7/19 加雞精粉
8/19 加孜然粉
9/19 順時針攪拌均勻
10/19 拌勻後倒入麵粉
11/19 倒入適量飲用水
12/19 再次拌勻成麵糊狀即可
13/19 鍋中刷一點油
14/19 舀入1勺麵糊
15/19 用鏟子抹平
16/19 小火烙至餅面凝固，翻面烙另一面
17/19 兩面烙好就可以出鍋了
18/19 一道美味的韭菜雞蛋餅就做好了

主料： 雞蛋適量， 韭菜適量
輔料： 醬油適量 ， 十三香適量 ，蠔油適量 ，澱粉適量 ，米醋適量 ，鹽適量
制作步驟：
1. 材料：雞蛋，韭菜，醬油，蠔油，澱粉，米醋，鹽，十三香
2. 韭菜切成小粒。
3. 雞蛋打碎放進深碗裡，打散均勻後加入一點醬油、蠔油、澱粉、幾滴米醋，然後再次打均勻。（加入米醋是為了去蛋腥味和煎的時候更蓬鬆更有雞蛋香味，澱粉會讓雞蛋和韭菜在煎的時候不容易散掉）
4. 把切碎的韭菜倒進打均勻的雞蛋液裡，加入適量的鹽和一點十三香，拌勻。（家裡沒有十三香的可以不加）
5. 鍋紅下油，油5-6成熱的時候，調小火，倒一湯勺量的雞蛋韭菜液進鍋裡煎，可以不時的把沒熟的雞蛋韭菜液往外攤，這樣成餅形，也容易熟，煎好一面後，翻轉另一面再煎。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。