最正宗的做法是將黃豆和豬骨先焯水去除雜質，再放入鍋中與苦瓜、枸杞、紅棗等材料一同加水煮制，時間不宜過長，一般在2-3小時左右，煮至食材全部入味即可。
因為這樣可以將食材的營養充分釋放出來，使湯品更加美味可口。
另外，還可根據個人口味加入適量鹽等調味料調整口感，以符合個人喜好。
如果是想要更進一步提高湯品的口感和風味，也可以根據需要添加薑片、蔥段等調料，使湯品更具特色和口感。

1、黃豆提前用水浸泡3小時以上。

2、豬骨洗淨後，冷水下鍋，加幾片生薑和一料酒去腥，把水燒開。

3、水開後，撇去血沫，把豬骨用溫水洗淨。

4、把豬骨和泡好的黃豆放入燉盅，加入適量清水，沒過食材，蓋好蓋子，燉50分鐘。

5、把苦瓜洗淨，對半切開，把瓜瓤去掉，

6、再切成塊。

7、鍋裡燒開水，把苦瓜焯燙1分鐘，這樣能去除掉一些苦味和大部分的草酸。然後撈出瀝乾水分。

8、豬骨湯燉到至50分鐘時，加入苦瓜，繼續燉20分鐘即可。

9、出鍋後根據自己的口味加鹽拌勻後就可以享用啦！

10、特別適合夏天喝的靚湯～

11、來一碗，清熱解毒哦～

食材明細

排骨 500克，苦瓜 一條，蠔豉 8粒，淡菜 100克，姜 4片，蜜棗 2粒，黃豆 適量

烹飪步驟

1.苦瓜剖開去囊籽，切厚件，黃豆、蠔豉用溫熱水浸泡洗淨。豬骨用鹽醃1-2小時，也可不醃。

2.淡菜浸泡，也可以炒下洗淨才煲，這樣容易煲綿，全部材料加水2500毫升，放入湯鍋大火燒開。

3.改小火煲2小時，放鹽調味，先試過再放，因為排骨用鹽醃過。

關於這個問題，材料：

黃豆、苦瓜、豬骨、薑片、蔥段、鹽、料酒

做法：

1.將黃豆提前泡發，苦瓜洗淨去皮切塊；

2.豬骨洗淨後焯水去血水；

3.將焯過水的豬骨、黃豆、薑片、蔥段、適量鹽和料酒放入燉鍋中，加入適量清水，水量約為燉鍋容量的2/3左右；

4.開大火燒開後轉小火燉煮2-3小時，直到湯色乳白，黃豆軟爛；

5.最後加入切好的苦瓜塊，再燉煮20-30分鐘；

6.加鹽調味後即可食用。

溫馨提示：

1.燉湯的時間越長，湯越濃郁，口感越好。

2.燉湯時可以多加一些清水，適量的水可以減少湯的濃稠度，口感更加柔和。

1,準備好材料：苦瓜2條，黃豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少許。鹽少許，蜜棗1粒，油。

2,苦瓜洗乾淨切開並且去籽，然後切塊狀備用。 黃豆洗乾淨備用（黃豆要提前泡一下水4個鐘），芥菜杆和姜切好洗乾淨切好備用。

3,把排骨切塊（一般商家會幫你切好），放在放有涼水的鍋內燒開焯水，焯水後撈出用涼水洗乾淨瀝乾水備用（焯水時放2片姜，去腥）。

4,把薑片，蜜棗一起放進鍋裡，倒入清水燒開，再排骨和芥菜杆一起放進鍋裡，放幾滴油，大火燒開，最後把苦瓜黃豆一起倒進鍋裡。大火燒開後轉小火煲1.5小時左右，加入調味鹽，這道美味的黃豆排骨苦瓜湯就可以上桌了。

用料：苦瓜1根，排骨1斤，大蒜5-6瓣，姜2片，鹽適量。做法：1、把苦瓜洗淨，切開去籽後，切成塊，排骨在清水中泡去血水。2、在砂鍋中加適量的水，然後放入排骨，大蒜，姜。等鍋開了後，下入切好的苦瓜。3、再次開鍋後，轉小火煲2小時。最後調入鹽即可。苦瓜與排骨的精華隨著時間一起流進了湯水中，細嚼慢品，除了濃郁的肉香，還有絲絲的苦意遊走在唇齒間，慢慢地消磨著身體中多餘的脂肪。