10分鐘足夠了，先用把花蛤放水裡點幾滴食用油吐沙，豆腐切塊，吐沙2小時一般就吐乾淨了，在開水鍋了煮到花蛤開口了，把豆腐放進去，同時放一段蔥和一小塊姜倒一些料酒，10分鐘後出鍋在上一點鹽就好了，不要加多餘的調料，那樣會失去花蛤豆腐湯的鮮味。

5分鐘。

材料：花蛤200克，豆腐200克，冬瓜100克，高湯精，鹽，蔥花各適量步驟：

1、花蛤用乾淨的水浸2—4小時泥沙吐盡，冬瓜去皮切片，豆腐切片備用。

2、鍋內加水熱開將花蛤下鍋輕煮，等大部分開口之後關火將蛤撈出肉然後用料酒醃製10—15分鐘。

3、另起鍋將煮花蛤的湯沉澱泥沙後倒入再加入清水將豆腐，冬瓜一起下鍋加高湯精，鹽後煮5—8分鐘再將剝好的哈肉加入湯內，再煮3—5分鐘加入蔥花即可。

個人經驗，大火蒸煮半個小時左右即可。

熱鍋上汽後放入花蛤豆腐進行蒸煮，大約三十分鐘左右即可關火，放入少許香菜蔥花點綴一下即可食用。

答；花蛤豆腐湯蒸多久（8分鐘）。

用料

花蛤 250克

鹽 適量

豆腐 1塊

小白菜 100g

蔥姜 少許

做法步驟

1、嫩豆腐一塊備好

2、小白菜洗淨備好

3、花蛤提前鹽水泡1個小時吐沙洗淨備用

4、豆腐切大塊備好

5、熱鍋少許油，薑片蔥花爆香加入小白菜翻炒稍微軟後加適量水燒開

6、在加入花蛤燉3分鐘後加入豆腐在一起燉5分鐘左右加入適量鹽調味

7、最後在撒點蔥花出鍋即可

2 -3分鐘

配料：　薑片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。

1、蛤蜊加鹽浸泡2個小時，讓它吐盡泥沙，豆腐切成厚片備用；

2、鍋中水燒開，放入薑片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒；

3、煮八分鍾，將豆腐下鍋，加進蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；

4、然後在蒸個2 ，3分鐘的~就可以出鍋；

5、最後加進香菜葉。

1、若是為了使花蛤開口則只需要水開後煮1-2分鐘左右。開好口後的文蛤可以炒製成菜餚也可以將文蛤肉剝離後製作成文蛤蛋羹等美食。

2、若是將其直接煮熟的話需要3~5分鐘左右。煮文蛤的時間不能過長，否則會導致其肉質變老食用起來影響口感。