豬肚怎麼炒

材料

主料：豬肚200克，

輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，

調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克

做法

1.將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片；

2.玉蘭片洗淨片成薄片；

3.蔥姜切末；

4.黃瓜洗淨切片；

5.紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲；

6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。

材料豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜做法1.豬肚用生粉抓.反復沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反復三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的幹蔥和沙姜.太辣).4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.材料豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖做法1.青椒清洗後，去蒂去籽，切絲2.鍋裡放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鐘3.放進青椒絲，爆炒至青椒斷生4.加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟後撒上香菜和白芝麻

白切豬肚300克；尖椒100克；蠔油、醬油、鹽、味精、糖適量。

1

豬肚改刀切成細絲，尖椒去蒂去籽切絲備用。

2

熱鍋放油，油熱後放入薑絲和大蒜爆香後倒入豬肚絲，翻炒均勻後，加入鹽、醬油，調味。

3

倒入青椒絲，炒軟後，放入糖、蠔油、味精，翻炒片刻，即可出鍋食用。

1

豬肚清理乾淨，焯水後切成條。



2

倒入高壓鍋中，加適量清水，一勺料酒，一個蔥結，幾片生薑，2個八角，適量白胡椒粉。蓋上鍋蓋，上汽後壓3分鐘。豬肚如果不提前煮，直接炒太硬咬不動。



3

準備食材。豬肚壓好撈出來，瀝乾水分，三種辣椒切好裝盤子裡備用。



4

起鍋燒油，下蔥薑蒜爆香。



5

倒入辣椒，翻炒幾下。



6

加少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分鐘。



7

倒入豬肚，翻炒均勻。



8

加1勺蠔油，翻炒幾下。



9

加半匙鹽和雞精調味。



10

翻炒均勻即可。



11

成品。豬肚爽脆，非常好吃。

洗淨的豬肚冷水下鍋，放花椒，生薑煮5分鐘。

步驟 2



辣椒切成斜段，生薑，大蒜切片，幹辣椒切段，八角備用

步驟 3



撈出熱水洗淨，切成絲，生薑切片

步驟 4



放入壓力鍋內，加適量水，生薑片，胡椒粒，水量要蓋住豬肚煲湯模式，也可以用砂鍋煮開調小火1.5小時。

步驟 5



壓力鍋壓好的豬肚湯取適量豬肚絲備用

步驟 6



其餘的可以放適量鹽，胡椒粉調味，撒點蔥花(家裡用完了

和洋蔥炒好吃。做法：

主料:豬肚一個，洋蔥一個

輔料:蔥花3至4顆，海天豆瓣醬3勺，蠔油一勺，生抽2勺，冰糖3至4顆，料酒2勺。

做法:

1、新鮮豬肚先熱水洗一遍。

2、倒入適量的麵粉，把整個豬肚搓一遍，因為豬肚上有一層黏黏滑滑的液體，洗不乾淨的，所以麵粉會吸掉出來滑滑的那層東西。

3、沖水洗乾淨麵粉，豬肚就乾淨了。

4、鍋裡放入水，加入薑片和料酒煲一個鍾就可以，拿出來切條了。

5、鍋裡放油，倒入切好的豬肚翻炒爆香。

6、把蔥白色那段放入一起炒，加入蠔油，生抽，冰糖，鹽，料酒，海天豆瓣醬一起翻炒。

7、倒入洋蔥一起炒，洋蔥熟後，加入蔥段翻炒即可。