花生油跟日常食用油是一樣的，花生油那也要進行妥善的保存如果保存不當的花生油就會產生其他的物質變化，所以日常生活中不要隨便進行花生油的保存，一定要正確進行保存，否則花生油容易破壞口感。　　花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由於解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。　　進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放於露天油罐或、 露天花生油堆場，每天受到Sunny的曝晒，在這種情況下，環境因子會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在Sunny中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。

純花生油保質期一般是18個月，只要在這個時間段內沒有開封，一般都是可以購買的。但是在保存時一定要注意保存方式，可以放在陰暗的地方，最好不要受到Sunny直射，這樣可能會對花生油的質量造成影響，導致花生油發生異常改變，影響花生油的保質期時間。

一般正品桶裝花生油的保質期是十八個月，是指不開瓶的最佳保存狀態。對於已經開封的花生油，最好在四至九個月內食用。花生油儲存時，應避免高溫，存放在陰涼處。同時容器的蓋子要蓋緊，防止空氣進入，加速花生油變質。

18個月

一般情況下，花生油的保質期為18個月，未開封的花生油可存放2年時間。已經開封的花生油，氧化速度較快，最好在4-9個月食用完。

花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，花生油是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

純花生油的保質期為18個月，但應該盡量保證在一年內食用完。

這是由於花生油放置太久，很容易氧化變質。並且保存的時間越長，營養物質也越容易流失。這樣的花生油食用之後，並不會起到很好的滋補作用。同時，如果儲存不當，食用油會酸敗變質，進而導致黃麴黴素超標，危害到人體的健康。

而花生油的保質時長也和季節有很大的關系。夏季溫度較高，所以不宜儲藏過久，而是應該盡量購買新鮮的花生油。同時，即使冬天氣溫較低，也應該注意將儲存的容器放置在陰涼乾燥、避光低溫的地方，以延長其保存時間。一般來說，儲存溫度為10—15度時，花生油的保質期是比較長的。

此外，在儲存容器上，不應選用金屬或塑料瓶，同時應密封瓶口，防止空氣進入。把花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等少許抗氧化劑加入油中，應可以適當延長純花生油的保質時長。