食材

麵粉250克、南瓜泥50克、水70克、紅曲粉少許、可可粉適量、豆沙餡120克。

做法

1、南瓜去皮蒸熟後搗成泥，取50克南瓜泥加70克水把200克麵粉和成面絮。

2、揉成光滑的不粘手的麵團後放溫暖處進行發酵。

3、把50克麵粉加水揉成光滑的白色麵團後同樣放溫暖處發酵。

4、麵團戳洞不回縮不塌陷發酵結束。

5、把發酵好的麵團撒少許麵粉，用力將麵粉揉進麵團，直到麵團柔軟有彈性，切開后里面細緻無明顯氣孔。

6、同樣的方法處理好白色麵團。

7、取少許紅曲粉和適量可可粉揉成粉色和咖啡色兩個小麵團。

8、豆沙餡分成30克一個，把南瓜麵團分成45克一個劑子。

9、取一個劑子按成圓面片包入豆沙餡，用虎口收口後捏緊收口處。

10、取10克左右的白色麵團搓成橢圓形。用刮板在中間壓出痕後按扁。

11、把包入豆沙餡的麵團稍整成上面小下面大的形狀後把白色面片貼在黃色麵團的下半部。

12、取2克黃色麵團和1克粉色麵團搓成兩頭尖的梭子形狀。

13、把粉色放在黃色麵團上壓平後中間切開，放在頭部上面做成狗狗的耳朵。

14、取2克左右的白色麵團搓圓後做狗狗的鼻子，然後取適量可可麵團做狗狗的眼睛，鼻頭，人中和嘴巴。

15、最後用一點點白色麵團搓圓後做狗狗的假眼和眼睛中的亮光，全部做好後碼入蒸籠。

16、放入蒸鍋水開後蒸15分鐘左右，熄火後過3分鐘再開蓋。

原料：

高粉300克

黃油 30克

全脂奶粉15克

水152克

蛋液30克

白糖30克

豆沙適量

發酵粉4克

鹽3克

做法：

1

按照液體、鹽、粉類、白糖、酵母的順序把材料加入麵包桶，啟動揉麵程序

2

10分鐘後加入軟化的黃油，再一個揉麵程序至擴展階段

3

自然發酵2.5倍大左右

4

發好的麵團排氣分成6個劑子滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

5

取一個包上豆沙餡，收好口整成橄欖狀

6

用擀麵杖從中間向兩邊輕輕擀成長舌狀

7

用鋒利的刀斜著劃均勻的口，露出豆沙餡即可

8

橫著捲起

9

頭尾相接，就扣捏緊，注意6中捲起的收口在內側

10

做好所有，蓋保鮮膜二次發酵40分鐘

11

刷一層蛋液

12

撒少量芝麻

13

入預熱的烤箱倒數第二層上下火約175度，25分鐘

14

取出