做脆皮燒肉，不要只刷蜂蜜，多加“這2味”，皮脆肉嫩，秒變大廚。

在鍋裡面加入開水，把這個豬肉全部放到水裡面，水量要沒過豬肉

。在這個時候就可以放上鹽和料酒，大火煮開。大火煮開以後呢，我們就可以把表面的一些浮沫全部給撇去，當肉變成白色以後，我們就可以用一根筷子在肉皮的表面扎很多的孔，而這一步呢都是非常的關鍵，能夠確保肉皮特別的脆。

下面就要放上多加的這兩味了，就是白醋和蘇打水。用這樣的方法也都是可以讓這個肉塊吃起來更加的香脆。

最後我們就可以在這個肉塊上面塗上一層鹽巴，把它放在冰箱裡面進行冷藏一個晚上。

到第二天我們就可以把這個肉塊全部取出來以後，倒掉一些汁水在烤盤的底部呢，就用錫紙全部包裹嚴實了，烤制40分鐘，用上下火進行調至230度。

烤著一半我們就可以取出來，放上一些蜂蜜水或者是糖水，會起到脆皮的一個效果。

時間到了以後呢，這一個肉就已經烤好了，把它取出來放涼，切成小方塊放在盤中擺成形狀。

而這一個非常好吃美味的脆皮烤肉就已經制作完成。

在制作脆皮烤肉呢，不要只是刷蜂蜜了，多加白醋和蘇打水，都會讓它的脆皮更加的好吃，香脆。

不知道你們在學好了嗎？可以在家裡面試著做起來。

這道脆皮烤肉的特點呢就是皮特別的脆，而且很多汁，吃起來香而不膩的，很多的地方呢，我們都是能夠看到脆皮烤肉，尤其是在擺桌還有宴席上面都是很流行的。

脆皮烤肉製作好以後，甜甜的很有獨特的風味，讓你秒變大廚。

如果在家裡面平常只是炒或者是做紅燒肉的話，可以換一種方法制作脆皮烤肉，會給你不一樣的驚喜呢。

如果要讓肉皮變成白色。那就不要塗抹燒烤醬。也不要塗抹任何材料。肉皮塗抹了燒烤醬以後會酥脆，而且肉嫩多汁。這個就完全看個人喜好了。

操作方法

1、用料：五花肉250g、料酒50g、生薑5片、鹽5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋適量、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量。

2、挑選一塊紋理好看的五花肉，切成合適的大小，加入姜，蒜，花椒，香料將五花肉煮熟，水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一會兒讓肉更加入味。肉撈出，用廚房紙擦掉表面的水分。

3、在肉皮上扎滿洞，然後在肉皮上抹一層白醋，再塗抹一層黑胡椒粉和少量鹽，最後再刷一層蜂蜜。

4、用錫箔紙包住豬肉，然後放進預熱200度的烤箱烤20分鐘左右，然後拿出來再刷薄薄的一層蜂蜜，再考20分鐘直到豬皮變成金黃色即可。

5、將豬皮向下切成0.5公分的薄片，一道外酥裡嫩、美味可口的脆皮烤肉就做好了。

要使脆皮烤肉的肉皮呈現白色，可以使用以下方法：

1. 準備工作：將肉皮表面清潔乾淨，並用廚房紙巾或毛刷輕輕擦乾。

2. 劃片：使用一把鋒利的刀片或剃刀，在肉皮上劃出平行的細切口，切口之間的間距約為1-2厘米。這有助於脂肪滲出，使肉皮更容易變脆。

3. 醃製：將肉皮塗抹上適量的鹽和調味料，輕輕按摩以確保均勻分布。醃製時間可以根據個人喜好，一般建議至少醃製1-2小時，以使調味料滲入肉皮中。

4. 乾燥：將醃製好的肉皮放置在通風良好的環境中，讓它自然晾乾。這可以幫助肉皮表面的水分蒸發，使其更容易變脆。可以使用風扇或者將肉皮掛起來加速乾燥過程。

5. 預熱烤箱：將烤箱預熱至高溫（通常為220-240攝氏度），使用上火或上下火模式。

6. 烤制：將肉皮放入預熱好的烤箱中，放在離熱源較近的位置，使肉皮接受高溫烤制。烤制時間因肉塊大小和烤箱功率而有所不同，一般為20-30分鐘左右。

7. 注意觀察：在烤制過程中，觀察肉皮的顏色變化。當肉皮開始變白，並且出現脆皮起泡現象時，即表示肉皮烤製成功。

請注意，烤制時間和溫度可能會因個人喜好、烤箱性能和肉塊大小而有所不同。建議您根據具體情況進行調整和嘗試，以獲得最佳的脆皮烤肉效果。