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1 # 機智的微風8E
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2 # 番茄3457329554797771
食材：500克麵粉，20克奶粉，5克酵母，5克泡打粉，70克白糖，30克蔥花，10克辣椒粉，各適量鹽、食用油
做法：
1 酵母加少許麵粉，備用。
2 用刮板將麵粉開窩。
3 將泡打粉灑在麵粉上。
4 加入奶粉。
5 再加入白糖。
6 加入適量清水拌勻。
7 然後在裝有酵母的碗中加入少許清水，拌勻。
8 麵粉中再加入適量清水。
9 加入活化好的酵母。
10 和麵粉一起拌勻。
11 將麵粉揉搓成光滑、有彈性的麵團。
12 用擀麵杖將麵團擀成薄厚均勻、光滑的面片。
13 將面片刷上一層食用油，撒上適量鹽，抹勻。
14 撒上辣椒粉，抹勻。
15 再撒上蔥花。
16 把面片捲起來。
17 切成3厘米長的段。
18 在切好的段中間壓一條線。
19 沿著線將其對折。
20 捏著兩端，輕輕向外拉長，扭S型向內對折。
21 把兩端捏在一起，製成花捲生坯。
22 取乾淨的蒸盤，刷上一層食用油，放入花捲生坯。
23 把花捲生坯放入水溫為30℃的蒸鍋中。
24 蓋上蓋，發酵30分鐘，待花捲生坯發酵好，用大火蒸8分鐘。
25 揭蓋，把蒸好的花捲取出。
1、食材：麵粉適量、酵母3克、油適量、鹽1搓、辣椒麵，花椒麵適量。
2、準備一個盆放入面，放入酵母。
3、放入清水和成光滑麵團，蓋上盆，醒發兩倍大。
4、準備一個碗放入辣椒麵，花椒麵，澆一勺熱油，攪一攪。
5、取出麵團，擀成餅。
6、均勻的塗上一層調好的汁。
7、捲起來，切成3厘米寬的劑子。
8、兩個面劑摞起來拿一根筷子壓一壓，然後擰一擰。
9、鍋中刷油，放入鍋中。
10、快熟的時候，倒一點開水。
11、大火收汁，出鍋。