兩個角瓜、豬肉、大蝦、胡蘿蔔和土豆這幾種，到家以後先把土豆給切成片，盡量薄一點，然後放到蒸鍋上開始蒸。蒸的時間不是固定的，大家可以用勺子碾一下，如果土豆變成泥了就可以了。蒸土豆的時候我們把豬肉給剁成肉餡，把大蝦的頭尾、蝦殼和蝦線都去掉，切成蝦丁，胡蘿蔔切成絲，角瓜切成連刀片。

下面開始和餡，把土豆放到一個大碗裡面碾成泥，然後把準備好的蝦丁放進去，裡面放一點白胡椒粉和鹽，把它們給攪拌均勻。把肉餡放到另一個碗裡面，把胡蘿蔔絲放進去，然後放上適量的鹽、蠔油和香油，攪勻。

接下來就是把兩種餡給放到兩片角瓜中間，不要放的太滿，我們盡量把邊緣溢出來的餡給抹平。把餡都放好以後，我們把角瓜都放到麵粉裡面，在麵粉裡面滾一圈，讓每個面都沾上面粉。然後在碗裡打上兩個雞蛋，裡面也放一點鹽。

裹完麵粉以後就裹上雞蛋，這個時候起鍋燒油，用到的油要少一些，底部有一層就可以了。把角瓜餅放進去，等到一面定型以後再翻個，土豆蝦仁餡的會更容易成熟，先盛出來。肉餡的不容易熟，我們要多煎一些時間，熟了以後盛出來就可以享受美味了，特別適合當早餐。

食材：角瓜1個、雞蛋3個、麵粉300克、酵母粉適量 、鹽適量 、五香粉適量 、蔥適量 、蒜適量 、植物油適量 、醬油適量

做法：

1、麵粉加入適量溶解酵母的水！揉成麵團！蓋上溼布！放在溫度適宜的地方進行發酵！

2、角瓜洗淨！插板插成絲！切碎！放入適量鹽攪拌均勻！靜置十五分鐘！

3、熱鍋放油！將雞蛋炒成小顆粒狀！鏟碎！

4、用鹽剎好的角瓜把水控出來！加入雞蛋碎，加入醬油、蔥等調味料！攪拌均勻！

5、麵團發至兩倍大！用手指戳洞不反彈就好了！將氣泡揉出，再醒五分鐘！

6、將麵團分成大小均勻的小劑子！擀成面皮！

7、面皮放入適量餡！包成包子！

8、包好的包子放入蒸屜！蓋蓋子醒半小時！開火蒸上氣十五分鐘即可！關火在燜五分鐘再打開蓋子食用！

材料

角瓜500克，冬菇200克，蠔油、生粉適量，鹽2克，白糖10克，

做法

1.冬菇提前用水沖洗一下，然後用溫水泡發至軟，角瓜刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌）

2.豬肉切碎後剁成肉末，加入切碎的冬菇和角瓜蓉，加入鹽、蠔油、生粉調味，

3.分次加入泡冬菇的水，

4.用筷子向著同一個方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠即可。

主料

麵粉300g 角瓜適量 雞蛋適量

蝦仁適量

輔料

酵母3g

配料

蠔油適量 海米適量 胡椒粉適量

生抽適量 香油適量 雞精適量

角瓜雞蛋包子的做法步驟

1.準備材料，角瓜和雞蛋，角瓜插絲，用鹽把水醃出來

2.角瓜擠幹水分，加雞蛋加蝦仁，蔥花

3.加各種調味料拌勻即可

4.面已發好

5.分成小劑子，擀皮

6.取適量餡放在皮上開始包了

7.包成包子

8.全部包好了

9.上鍋蒸，大火燒開15分鐘