準備食材：白蘿蔔1個。

配料：蝦皮、幹香菇、肉碎、食用油、食用鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、蒜末、玉米澱粉、蔥花。

步驟方法：

1、首先把買回來的白蘿蔔削去外面的一層皮，清洗乾淨再用刀切成細絲。蘿蔔絲切好好裝入碗中，然後在蘿蔔絲里加入少許的食用鹽，用手抓拌均勻醃製10分鐘，醃出蘿蔔裡的水分。

2、接下來我們將提前泡好的香菇清洗乾淨，用刀把它切成粗丁裝入盤中備用。蝦皮清洗乾淨備用。

3、蘿蔔絲醃出水後再放入清水裡洗一下，然後撈出來用手攥幹水分備用。

4、買回來的前腿肉先清洗乾淨，然後把它剁成肉碎裝入盤中備用。

5、起鍋燒油，油熱後先放入蒜末炒出香味，倒入剁好的肉碎翻炒至變白，然後再加入切好的幹香菇丁和蝦皮一起炒香。

6、將所有的的食材都炒出香味後再放入少許的生抽、蠔油、胡椒粉調味，然後用大火快速翻拌均勻後盛出鍋。

7、接著把炒好的肉碎倒進裝了蘿蔔絲的碗中，在炒好的食材里加入少許玉米澱粉，再倒入適量的清水，然後再用筷子充分的攪拌均勻。

8、接下來我們把攪拌好的蘿蔔絲，再用手給它搓成大小均勻的蘿蔔丸子，然後擺入盤中。

9、在蒸鍋裡倒入適量的清水，然後放入蒸格子，再把裝了蘿蔔丸的盤子放入鍋中，然後蓋上蓋子大火將水燒開之後蒸10分鐘即可。（蒸丸子的過程中要用大火，並且要留意鍋裡的水，以免格子底下的水燒乾了）

10、蘿蔔丸子蒸熟後取出鍋，再根據自己的口味撒上一些蔥花，就可以享用美味了

1

方法一

步驟/方式一

準備原料：白蘿蔔，五花肉和姜。

步驟/方式二

白蘿蔔切丁，五花肉切末，姜切末。

步驟/方式三

白蘿蔔加點鹽，攪拌均勻，擠出水分。

步驟/方式四

五花肉，薑末，白蘿蔔放入盆中，加入鹽。

步驟/方式五

加入生抽，白糖。

步驟/方式六

加入蠔油，用筷子順著一個方向攪拌，直至肉末能成團。

步驟/方式七

加入香油提味

步驟/方式八

加入麵粉和玉米澱粉，再攪拌均勻。

步驟/方式九

鍋中加入適量的油，油溫六成熱時，用手擠出一個個肉丸，放入鍋中，炸制浮起，便撈出，待油溫升高再次復炸一遍。

步驟/方式十

美味的蘿蔔肉丸子，好吃不膩

先把肉弄成肉餡，再把蘿蔔擦成細絲，放入開水鍋中焯一下撈入涼水中，然後擠掉水份，再刀把它剁碎再與肉餡，放入澱粉，調料，鹽攪拌均後，團成一個個小團，待鍋中的油開七，八分時下鍋炸，待漂起時撈出即可。

也可做水煮丸子，操作同上，只是最後一步是丸子下入開水鍋中煮開，丸子漂起湯中放入香菜加點兒鹽即可。

把蘿蔔洗乾淨，用擦子擦成絲，開水中焯軟撈出，過涼水擠擠水分放入肉餡中，放入花椒麵，鹽，味精，打兩個雞蛋，放入幹澱粉抓均勻，鍋熱多倒油，油七成熱就可以炸了。

主料

蘿蔔4個

輔料

肉末200g，麵粉2勺

雞蛋1個，生抽1勺，姜2塊

蔥3根，鹽適量

做法步驟

1. 蘿蔔4個，這個季節，正是吃蘿蔔的時候。

2. 切成絲，有刨刀刨出來會細一些，更好。放鹽，靜置10分鐘，讓它出水。

3. 剁肉，加入姜，蔥，生抽調均。

4. 用手把蘿蔔的水份都擠出去，然後倒入肉沫，加兩勺麵粉，一個雞蛋，拌勻。

5. 然後捏成一個個的球，如果沾手，可以戴一次性手套，或手上打溼水再捏。

6. 鍋中倒油，油5成熱，加入丸子，中火炸，炸好撈出冷卻後，再復炸一次。

7. 炸好後，就可以開吃了，吃不完的，放冰箱冷凍，下次可以燒湯或炒青菜、白菜都可以。