材料：水晶粉絲、蒜、紫天椒、包菜、肉末、生抽、老抽、雞精適量

做法：

1、乾的水晶粉絲用開水泡軟，這是已經泡軟了的紅薯粉。

2、鍋裡下油，燒熱後放蒜茸進去爆香。

3、加肉末進去炒香、炒散。這裡肉末加點生粉抓一下也可以，但我沒有加。

4、加入切碎的紫天椒，炒出香味。如果不怎麼吃辣的人可以將紫天椒換成普通的不辣的紅辣椒。

5、再加入切成絲的包菜。

6、倒入泡軟的水晶粉絲，水晶粉絲和包菜可以一起放進去，因為水晶粉絲經開水泡軟後是很容易熟的。炒勻。

7、看包菜差不多熟時調味，加入適量的生抽、鹽，最後為了顏色更好看一點，加一點老抽。因為粉比較多，怕老抽就這樣放進去會不容易炒均勻，所以老抽加一點水，再加一點雞精，調散了，再倒進鍋裡，把水分炒幹就可以了。

8、出鍋。炒粉還是應該多放點油，這樣炒出來才漂亮，也更香一點，我這個油其實還可以再多一點點，但我不想吃那麼油的，所以就少放了點，味道已經很好了

食材用料

紫薯2枚，糯米粉200克，白砂糖30克，油適量

做法步驟：

1/4

紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油適量。紫薯洗淨，放入鍋裡隔水蒸熟，去皮，搗碎。

2/4

加入白砂糖，拌均，然後把過刷的糯米粉加入，再次拌均。如果紫薯水分比較少的，可以加少許冷水，拌均。

3/4

揉搓成光滑的紫薯糯米糰。把麵團取一個小團，揉搓光滑的小丸子。揉的丸子均勻放入盤子上，丸子與丸子自己要留空隙，避免黏在一起。

4/4

熱鍋，倒入適量的食用油，油溫達到180度左右，放入做好的丸子。把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。撈出，放在瀝油架上，繼續炸第二鍋。

主料：糯米半斤、豬肉半斤、枸杞適量

輔料：生抽一勺、花椒麵少許、食用鹽少許

做法：

1、糯米洗淨 清水泡兩小時。

2、豬肉打成肉餡，加入生抽，蠔油適量的鹽用手拍打攪拌。

3、泡好的糯米，晾乾水分待用。

4、豬肉餡搓成大小差不多的丸子裹上糯米上蒸盤放上枸杞點綴一下。

5、熱水蒸20分鐘然後關火悶十分鐘撒上蔥花兒，起鍋。完成。

食材：

紫薯2個 木薯粉1200g 水150ml 煉乳/白糖適量

做法

1.水燒開，將木薯粉倒進去攪拌均勻，揉成麵團，蓋上溼布醒20分鐘

2.紫薯蒸熟壓泥，加入煉乳白糖攪拌均勻

3.木薯粉團分成1個小團，揉圓壓扁包入紫薯泥搓成丸子

4.水沸騰後倒入丸子，等再次沸騰後倒入一碗清水，翻滾3分鐘即可

1、準備用料。紅薯、西米/木薯澱粉、白糖、淡奶油。

2、先做餡，把番薯蒸熟，蒸到很軟很軟的程度，番薯可以用紫薯。

3、把番薯壓成泥，在番薯泥里加入3勺普通湯勺大小的淡奶油。

4、再加入白砂糖，開小火煮番薯泥，把番薯泥用湯勺抹攤開。

5、準備滾燙的熱水加木薯澱粉，用筷子攪拌攪拌。

6、準備滾燙的熱水，不要全部加入，一點點加入，用筷子攪拌攪拌

7、接著就可以開始包丸子了，根據自己喜好大小包就好，包好之後，上鍋蒸，大概蒸二十分鐘，開蓋看一下，如果整個丸子上還有少許白點，可以蓋著蓋子捂上十分鐘左右就可以了。