所用食材：豬湯骨1份，胡蘿蔔2根，姜適量，香蔥少許，鹽適量

制作步驟

1先起一鍋清水，放入薑片和料酒，用大火燒開後放入豬湯骨進行預處理，這一步是為了去除血沫和腥味，經過焯水處理，最後熬出來的骨湯會比較清澈。

2豬湯骨放入沸水中後轉中火，沸騰後慢熬3分鐘。

3撈出放入清水中衝去血沫。

4胡蘿蔔切去頭尾，用刮刀將表皮削去，滾刀切塊至於一旁備用。

5另起一鍋清水，放入薑片和蔥段。

6大火煮開後放入焯過水的豬湯骨，蓋上蓋子。如果是用火，那麼轉小火；如果是用電，那麼用低檔。總之將溫度控制在剛好讓水沸騰即可，不需要暴沸。

7慢火熬煮豬湯骨1.5小時後放入事先準備好的胡蘿蔔塊，再煮上0.5小時即可，千萬不要將胡蘿蔔與豬湯骨同時放入沸水中熬煮，因為胡蘿蔔0.5小時就能熟，如果超過1小時，就會變得軟爛無味。

8前後耗時2小時後即可放入適量鹽巴進行調味，再撒上一把枸杞，等枸杞煮開後就可以關火盛出，一碗鮮美可口的豬骨蘿蔔湯就做好了，聞著香，喝著更香

給年夜飯來道清爽的湯菜吧。

原料：排骨、白蘿蔔、胡蘿蔔、姜、鹽。

做法步驟：

第1步、排骨清水浸泡一會，泡出血水。

第2步、清洗乾淨，加入足夠清水，準備焯水。

第3步、姜拍破，蘿蔔改刀。

第4步、水開後打掉血沫，保持開鍋兩分鐘。

第5步、再次清洗乾淨排骨，重新起一鍋清水，加入姜，燒開後改小火燉煮。

第6步、胡蘿蔔改刀。

第7步、小火燉煮一小時。

第8步、排骨肉軟爛後放入蘿蔔繼續燉煮十五分鐘。

第9步、小火燉煮至蘿蔔熟透即可，關火調入少許鹽。

原料：排骨、蘿蔔、姜、蔥、花椒、鹽、料酒、醋、生抽。

做法步驟：

第1步、準備好所需食材，仔排剁成塊，蘿蔔洗淨。

第2步、排骨冷水下鍋汆水，水開後燒3分鐘，撈出洗淨血沫。

第3步、鍋中放入焯水後的排骨，加姜、料酒、花椒、足量的清水，大火燒開後轉小火燉30分鐘。

第4步、蘿蔔切滾刀塊，排骨燉30分鐘後加入蘿蔔，加鹽和少許生抽調味，再燉15—20分鐘。（很抱歉，一忙就沒拍照片了）。

第5步、排骨飄香，蘿蔔入味時，撒上蔥花，出鍋。

用料

排骨1000克，蘿蔔1個，姜幾片，蔥1根，構杞適量，料酒適量，味精適量，鹽適量

做法



1. 骨頭洗淨挆小塊



2. 蘿蔔滾刀切塊



3. 薑切片，蔥切段



4. 骨頭，蔥姜、涼水同時放入鍋中倒料酒焯水5分鐘



5. 焯好水的排骨放入砂鍋中大火煮開，轉小火慢燉40分鐘



6. 排骨燉熟後放蘿蔔，鹽、味精調味煮至軟爛



7. 放入構杞即可