以下是一種常見的喜事大鍋菜的做法：

材料：

- 500克雞肉，切丁

- 300克豬肉，切丁

- 200克魚丸

- 200克蝦仁

- 200克豆腐，切丁

- 200克海帶，切絲

- 200克香菇，切片

- 150克粉絲

- 150克白菜，切塊

- 100克胡蘿蔔，切片

- 100克青豆

- 50克黑木耳，泡軟

- 50克冬筍，切片

- 50克草菇，切片

- 適量雞蛋花

- 適量雞湯或高湯

- 適量食用油

- 適量鹽和胡椒粉調味

步驟：

1. 在大鍋中加熱一些食用油，將雞肉和豬肉炒至變色。

2. 加入青豆、胡蘿蔔、草菇、香菇、黑木耳、冬筍和魚丸，繼續翻炒幾分鐘。

3. 倒入足夠的雞湯或高湯，使所有材料都能被覆蓋。蓋上鍋蓋，煮沸並保持中小火煮約10分鐘，直到肉和蔬菜變熟。

4. 加入海帶、豆腐、白菜和粉絲，繼續煮2-3分鐘，直到粉絲變軟。

5. 最後加入蝦仁和雞蛋花，輕輕攪拌均勻。繼續煮約1分鐘，直到蝦仁變色。

6. 根據個人口味，用鹽和胡椒粉調味即可。

步驟 1

第一步，咱們先泡發乾貨，主要有木耳，幹黃花，香菇，粉條。這些東西，尤其是粉條，一定要注意用涼水泡至少一個小時，最好是能夠提前一晚上泡，把粉條泡透，這樣的粉條有彈性，不會像用開水泡的粉條一樣，一夾就斷。

步驟 2

第二步，就是準備五花肉，把買來的五花肉切成厚片，也可以切成紅燒肉的那種塊，這個看個人的喜好。

步驟 3

準備多一點大蔥，切成長段，切成蔥花也行，我切成長段是為了燉好之後把蔥挑出來，我媳婦兒不吃這種燉熟的蔥。

步驟 4

下一步就是先炒豬肉，因為我買的肉比較肥，所以先小火把豬肉裡的油煸出來一些，煸出來的油多，可以倒出來用到其他地方。

步驟 5

豬肉煸到表面微微泛黃了，這個時候改大火，下入蔥段快速翻炒爆香。

步驟 6

然後將泡好的香菇、木耳和幹黃花下鍋，這裡可以把泡香菇的水也直接倒進鍋裡，這樣燉出來的味道更香。

步驟 7

下入香菇之後，在鍋里加足量的水，然後放入鹽、蔥姜、花椒、大料、香葉，最後加生抽和老抽。大火燒開後，小火慢燉15分鐘，將調料的味道和乾貨的香味充分燉出來。

步驟 8

一次性下入白菜，粉條和豆腐，再小火燉15分鐘，直到粉條可以用筷子夾斷就可以出鍋啦。

1、先將準備好的五花肉，切成塊，再切成條狀，最後也是切成塊狀，加入適量鹽和少許的味精，用手抓勻之後再醃製10分鐘。醃製好的五花肉，一定要多清洗幾遍，因為洗的時候會有一些血水滲出，這樣會影響到最終制作的成品味道。 再將切好的五花肉放在碗中，加入適量鹽、料酒、老抽、生抽和澱粉將其攪拌均勻，醃製20分鐘。 接下來開始炒制菜碼。先將大蔥切成段，然後再將生薑切成薑片，將準備好的紅辣椒和八角、香葉放入到鍋中翻炒出香味後，再下入一些泡過血水的蔥姜。 當這些配料炒制變色後，即可倒入醃製好的五花肉進行翻炒均勻。



2、準備好大醬。把豆瓣醬和大醬混合均勻，然後加入清水浸泡一晚上。 第二天把浸泡好的大醬取出，放入鍋中燒開。 然後把豬肉切成塊放入鍋中煮熟，在煮肉的過程中，將準備好的蔥、姜、蒜分別切成碎末。 接著再往鍋中加入準備好的大醬、鹽等調料。



3、起鍋倒入油，油溫6成熱時放入醃製好的五花肉下鍋煸炒到變色後加入大醬。放入泡好的幹黃醬、豆瓣醬翻炒，加入蠔油和清水、鹽。 大火燒開後轉小火燉20分鐘，待湯汁黏稠時加入青蒜段、香菜段，放入香菜末即可。 注意事項：這裡說一下做大鍋菜的小技巧。 在燒的過程中一定要用小火慢燉，否則湯汁就會變少而影響口感。



4、待大醬煸炒出香味之後，再把白菜放進去翻炒一下下加入清水開始燉煮。此時我們再加入適量的鹽，蠔油，雞精調味。 待白菜完全燉熟後，盛出一碗湯汁，將白菜湯汁倒入鍋中，再撒上蔥花和香菜就可以出鍋裝盤了。



5、燉煮30分鐘後即可出鍋裝盤享受美食了。

1、準備食材：帶皮的五花肉切厚片，豆泡對半切開、大白菜切塊、海帶清洗浸泡、粉條冷水泡軟。

2、準備一口鐵鍋，燒熱後加入油潤鍋，這個菜用鐵鍋做真的很香哦。

3、放入薑片和辣椒段爆香。

4、放豬五花肉片，炒到沒有生肉色。

5、肉片微焦時放料酒、生抽、老抽。

6、翻炒上色後，加一半白菜進去翻炒均勻。

7、加適量清水，放八角、桂皮、蔥段以及香葉。

8、大火煮開後，放剩餘白菜、海帶、豆腐泡。

9、蓋上蓋子，燉煮20分鐘左右，這時候菜熟了，直接就可以開飯。

材料：

五花肉 300克、白菜 500克、粉條 適量、豆腐 適量、幹黃花 適量、木耳 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、花椒 適量、大料 適量、香葉 適量、鹽 適量、生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、雞精 適量

做法：

先將肉切成厚片，蔥薑蒜切絲備用。

將白菜切成塊，豆腐切成塊，粉條用溫水泡軟，木耳用開水泡發，黃花菜用開水燙一下。

將五花肉放入鍋中，加入適量的水，煮至五花肉變白，撈出備用。

將煮好的五花肉切成薄片，將蔥薑蒜絲放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

將醃製好的五花肉片放入鍋中，加入適量的水，加入花椒、大料、香葉，煮至五花肉片變軟。

將白菜、粉條、豆腐、黃花菜、木耳放入鍋中，加入適量的鹽、雞精，翻炒均勻。

將炒好的菜放入高壓鍋中，加入適量的水，再次煮開後，蓋上高壓鍋蓋，小火煮20分鐘即可。

喜事大鍋菜是一道美味的菜餚，希望以上做法能夠幫助您製作出美味的喜事大鍋菜。