用料

白圓菇 適量

豬裡脊肉 一塊

青紅椒 各一個

料酒 1勺

蠔油 2勺

生抽 2勺

大蒜 3瓣

薑片 2片

黑胡椒粉 1克

蔥 1段

鹽 2克

雞粉 1勺

做法步驟

1、準備好食材。

2、裡脊肉切成肉絲。圓菇洗淨，切成片，稍微厚一點，炒時會收縮，厚一點口感好。青紅椒切絲，蔥薑蒜切片備用。

3、肉絲中加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉攪拌均勻醃製十分鐘左右。

4、炒鍋倒入適量食用油，油熱先把醃製好的肉絲放入鍋中炒至變色。

5、放入蔥薑蒜爆香。

6、再倒入圓菇勺翻炒均勻炒軟。

7、再倒入一勺蠔油和生抽翻炒均勻。

8、放入青紅椒絲翻炒均勻。

9、調入適量鹽。

10、雞粉翻炒均勻即可出鍋。

三鮮特鮮指的是三樣比較鮮美的食材做成的東西，比如東北的地三鮮，指的是土豆茄子柿子椒三樣東西炒成的菜，三鮮餃子一般裡面含有蝦仁豬肉韭菜（或者芥菜）三樣食材，有一種素三鮮則是西蘭花，圓菇，胡蘿蔔三樣炒成。蝦仁，韭菜，肉餡三種餡料。