1、黃瓜保存的溫度控制，黃瓜對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝。

2、黃瓜缸藏法保鮮方法，將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水麵高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裡，一直擺放到離缸口約100~130mm處為止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處。

放在常溫保存。將黃瓜直接放在室內陰涼的地方即可，存放黃瓜的期間需要避免Sunny照射、雨淋等，以免黃瓜變質。

2、放在冰箱保存。將黃瓜用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室保存即可，保存得當可以存放一週左右。保存黃瓜的期間需要觀察黃瓜質地，以免黃瓜變質，影響食用。

下雨天，黃瓜沾了水的話，要放在陰涼通風一點的地方，讓他不要唔住

可以把黃瓜放到陰涼乾燥通風的地方進行風乾,只要不發生霉爛變質就是可以的。

1，把黃瓜洗乾淨，放在篩子上瀝乾水分。

2，把黃瓜盡可能切得越薄越好，因為切得越薄，越容易在短時間內晒乾。把黃瓜切成薄片，放在乾淨的簸箕上，暴曬1天，基本上就能晒乾了，按照這種方法曬出來的黃瓜幹，又快又省時！

3，晒乾的黃瓜幹，放入密封袋中，密封好保存，放在陰涼處，這樣可以存放一年半載都不會變壞。把黃瓜幹曬好後，冬天拿來燉肉，既解饞 。