主料：米線300g、餃子肉餡150g 輔料：油適量、鹽2g、高湯鮮3g、香蔥2根、雞精2g、胡椒粉2g、辣椒油5g、香油5g、黃豆醬5g、豆瓣醬10g 1、準備食材。

2、把米線用溫水泡10分鐘左右撈起。3、把香蔥洗淨切末。4、熱鍋涼油，油熱8成加肉末翻炒出香味。5、加豆瓣醬和黃豆醬翻炒均勻出香味。6、加味精翻炒均勻，加香油、辣椒油翻炒均勻即可。7、鍋里加開水，加高湯鮮（最好用雞湯代替）。8、加鹽、胡椒粉拌均勻 5、加入米線大火燒開。9、加入米線大火燒開。10、把米線撈起裝碗，加炸醬，撒上香蔥末即可。

原料

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米線 (300g)

雞蛋 (一枚)

小白菜 (100g)

豬油 適量

昭通醬 適量

剁椒 適量

紅油辣椒 適量

姜蒜末 適量

新鮮辣椒 適量

五香粉 適量

鹽 適量

醋 適量

醬油 適量

1，準備小鍋米線食材：適量米線、小白菜，一枚雞蛋。

2/小白菜摘洗乾淨。雞蛋用清水煮熟，再剝去蛋殼備用。

3/姜蒜去皮，剁成末；新鮮辣椒切小圈。新鮮辣椒最好用小米辣，滋味更足。

4/取適量水燒開，將姜蒜末、豬油、昭通醬、紅油辣椒、五香粉、剁椒放到裡面煮開，小火熬一會兒。

5/將小白菜、雞蛋放入湯裡先煮，再加入米線同煮，煮時加入適量鹽。

6/等米線有味後，起鍋盛入大碗，加入醬油、醋和新鮮辣椒拌勻即可