大概二三勺吧，日常炒菜用的鹽勺一般盛滿鹽是6克，三勺這樣的鹽就是18克

食譜中要求放“適量”、“少許”的鹽，

清淡的菜（如炒白菜、燉蛋、燉雞湯等）按菜餚質量的0.8%加鹽；

口味較重的菜（如紅燒肉、糖醋排骨、水煮牛肉等）按菜餚質量的1.2%加鹽。

烹飪中的鹽一般指的就是“食鹽”、其主要成分是氯化鈉（NaCl），食鹽會在水溶液中分解成鈉離子和氯離子，而鈉離子就是產生鹹味的主因。

我們之所以喜愛菜餚帶有點鹹味、與鈉是人體不可或缺的礦物質密不可分。

人類通過數百萬年的繁衍進化出味覺靈敏的舌頭，味覺能協助我們偵測人體不可或缺的營養素，包含鹽、糖、蛋白質等。就拿大家都喜歡吃的甜食為例、醣類是人體最主要的能量來源、能構成機體各類組織，因此我們有專門來辨別糖分的味蕾也就是感受甜味的味蕾。而鈉是人體不可或缺的礦物質，它有著維持組織細胞的正常滲透壓、維持酸鹼平衡等重要功能，所以人體也就衍化出感受鹹味的味蕾。