1. 紅燒肉2. 因為黃酒具有溫中、理氣、活血的功效，而紅燒肉則是一道油膩重口味的菜餚，黃酒可以幫助消化和疏通經脈，減輕油膩感，同時也能提高紅燒肉的口感和香味。
3. 除了紅燒肉，黃酒還可以搭配烤鴨、清蒸鱸魚等菜餚，可以增加菜餚的風味和營養價值。
但需要注意的是，飲酒要適量，不要過量。

紅燒肉：黃酒可以中和肉的腥味，同時提昇菜餚的味道。

黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。

最佳配菜包括：

冷盤：五香牛肉、滷鴨翅、山核桃、滷雞蛋、滷鴨脖、滷鴨腸、滷鴨脖、滷鴨翅。

熱菜：清蒸鱸魚、紅燒獅子頭、白灼基圍蝦、梅菜扣肉、糖醋排骨、手撕包菜、紅燒茄子、青椒土豆絲、乾鍋花菜、蘑菇炒肉片、爆炒豬肝、酸辣土豆絲。

湯類：老火靚湯、紫菜雞蛋湯、番茄雞蛋湯。

主食：水餃、米飯、麵條。

甜點：八寶飯。

總之，黃酒是一種非常百搭的酒類，可以搭配各種菜品，但是建議不要與辛辣或者味道過濃的菜品搭配，以免影響黃酒的味道和口感。

1、黃酒可以搭配多種菜餚。
2、因為黃酒有醇香味道且含有一定的酒精度數，適合搭配一些口感較重的菜餚，如紅燒肉、魚香肉絲、麻婆豆腐等。
同時，黃酒也可以搭配一些入口清爽的菜餚，如清蒸鱸魚、涼拌蘿蔔絲等。
3、黃酒還可以被用於烹飪中，可以用來調味或醃製食材，如用黃酒醃製雞肉或用黃酒燴肉塊等。
總之，不同種類的黃酒可以搭配出不同的菜餚，建議根據自己的口味和菜餚特點進行搭配。

幾種比較典型的黃酒搭配菜品：

1. 烤魚：黃酒味道濃郁，可以中和烤魚的油膩感，增加口感層次。

2. 紅燒肉：黃酒可以去除豬肉的羶味，讓紅燒肉更加入味。

3. 蟹黃豆腐：豆腐的清爽口感和蟹黃的鮮味，與黃酒相得益彰，味道更加鮮美。

4. 醬爆雞脯：黃酒可以增加雞肉的鮮美和口感，與醬爆雞脯的甜鹹味道相得益彰。

5. 小籠包：黃酒可以去除麵食的生硬感，增加小籠包的口感和香味。總的來說，黃酒搭配菜品應該講究口感的搭配，增加菜品的層次感，讓口感更加豐富、美味。

最搭配的就是涼菜，這是想都不用想的。黃酒也一樣，茴香豆（蠶豆花）、花生米、醬牛肉、油炸小黃魚等等，都可以和黃酒搭配。值得一提的是黃酒和魚菜非常搭配，尤其是清蒸魚菜。

黃酒可以搭配各種菜餚，但最佳配菜需要根據個人口味和菜餚的特性來決定。以下是一些常見的黃酒配菜建議：

紅燒肉：黃酒可以幫助去腥提味，使得紅燒肉更加香鮮美味。

蒸魚：黃酒可以去腥增香，同時也可以減少魚肉的腥味，讓蒸魚更加清香可口。

醋溜土豆絲：黃酒可以增加土豆絲的甜味，同時還能去除土豆絲的澱粉味，讓味道更加清爽。

紅燒茄子：黃酒可以增加紅燒茄子的香氣和味道，同時還能讓茄子更加軟糯可口。

紅燒雞翅：黃酒可以去除雞肉的羶味，同時也能夠使得雞肉更加入味，口感更加鮮嫩。

總之，黃酒的味道多樣，可以與不同的菜餚進行搭配，創造出更加美味的食品體驗。

對於並不了解黃酒的北方人來說，喝黃酒搭什麼菜成了一件比較頭疼的事。方文山有為古越龍山酒寫的同名主打歌曲《古越龍山》中有這麼一句詞：“鑑湖岸，溢酒香，紹興佳釀佐蟹黃”，一句話點出了，喝黃酒時配應的最佳佐餐菜——螃蟹。

黃酒是紹興特產，而螃蟹也以蘇州陽澄湖大閘蟹而聞名，陽澄湖大閘蟹配以紹興黃酒，實在是人間美味，有幸享用過大閘蟹配黃酒的，相信一定是意猶未盡，百般回味其滋味。

黃酒配大閘蟹是最為傳統也是最為以典的配料，而隨著黃酒的種類增多，越來越多的菜品圍繞在黃酒身邊，如海蜇皮就能搭配幹型的元紅酒，雞鴨肉搭配半甜型的黃酒最適宜，紹興的傳統名酒香雪酒，配以甜菜品亦不錯。