食材綠豆、白糖、糯米粉、麵粉

【具體做法】

1，綠豆淘洗乾淨，涼水浸泡八個小時，或者放在冰箱冷藏浸泡一個晚上，將綠豆完全泡透。

2，將浸泡好的綠豆再次淘洗乾淨，放入鍋中，加入清水，大火煮開，然後轉中小火將綠豆煮熟。

3，大約半個小時，綠豆煮至完全開花就可以了。再將多餘的湯盛出來，綠豆湯可以喝。

4，將綠豆倒入炒鍋中，加入適量的白糖調味，然後大火開始翻炒。

5，炒的時候用鏟子邊按壓綠豆邊翻炒，炒至這種黏稠，沒有湯的狀態就可以了。這時候可以嘗一嘗味道，如果甜味不夠，可以補些白糖進來。炒好的綠豆放在一邊冷涼備用。

6，接下來開始和麵。面盆中加入150克糯米粉、50克普通麵粉，再加入120毫升左右的溫水，攪拌成面絮狀。

7，再將面絮揉成光滑的麵團，蓋上蓋子醒面十分鐘。

8，綠豆冷涼後將其搓成大小均勻的餡料球，我這裡做的大概60克一個。

9，麵團醒好了，再次揉光滑後也分成大小均勻的小劑子，分別搓圓。

10，接下來，將麵團捏成碗狀，放入綠豆餡，再將其包裹嚴實。

11，將包好餡料的麵團放入掌心，按壓成小餅。

12，平底鍋或者電餅鐺燒熱刷油，將餅放進來，中小火將其烙至兩面金黃，內部熟透就可以了。

步驟1

提前一天把豆子煮好，炒至起沙

步驟 2

水油皮用上面的材料混合，揉成光滑麵團，蓋好防止幹皮，然後混合好油酥材料，揉成團。分別分成40份大約10克一份，我做的比較小，喜歡吃大的也可以分20克一份。像包餃子一樣把油酥包進油皮裡。幹成牛舌狀，捲成一個卷。蓋保鮮膜醒15分鐘。

步驟 3

把醒好的皮幹成圓圓的皮，包上餡子。

步驟 4

烤箱預熱，上下170度烤20分鐘.開吃。剛出爐是酥的，放冰箱裡冷藏一夜變成了軟軟的冰皮啦。

糯米粉 55g

粘米粉 45g

澄粉 30g

水 180ml

糖 15g

油 30g

綠豆沙餡 適量 ，綠豆煮爛攪碎加糖和勻，制作面皮與油酥，綠豆搓條切粒包餡，兩面煎熟即可。