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1 # 詩意可樂2k
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2 # 紫色微塵一一
食材：高筋麵粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、鹽 2克、黃油 25克、雞蛋 1個、牛奶 140克。
做法：
1、加入麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶。
2、用筷子攪成麵團。
3、拿到面板開始揉麵。
4、揉一會兒初步形成麵筋後，放入室溫軟化的黃油。
5、繼續揉。當面團將黃油完全吸收，就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規則形狀，說明到了擴展階段。
6、繼續揉，當用手撐開很柔軟時，說明已到完全階段，揉麵就成功了。
7、將麵團放到容器內蓋上蓋子，發酵。當發到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發好了。
8、拿出麵團，揉幾下排氣，不然烤出的麵包會有洞洞。然後平均分三份。
9、取一個麵團，擀開，捲起或對折後，再次擀開，捲起，注意寬度與吐司盒一致。
10、其他二份同樣。收口朝下。
11、再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱裡調到發酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當水涼後要記得換水哦。
12、烤箱預熱180度，之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。
13、蓋上錫紙後把溫度調高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出後馬上脫盒。
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3 # 臨江浪懷柔i
用料：高筋麵粉270 克，雞蛋1 個，酵母3 克，砂糖35 克，牛奶130 克，鹽4 克，黃油27 克
做法：
1.除黃油外，所有材料混合均勻
2.混合均勻後，加入黃油，攪拌至拉撕出膜然後放入冰箱發酵一晚，大概12小時
3.早晨，整形放入吐司盒在40度左右發酵到8分滿。然後再刷一層黃油或者雞蛋液，撒一點芝麻，
4.放入烤箱，180度烤30分鐘即可出爐子了
【日式生吐司】
【湯種材料】：麵包粉20克，水80克
【吐司材料】：麵包粉500克，牛奶275克，白砂糖50克，煉乳30克，鹽6克，酵母5克，黃油50克
【做法】：1、先做湯種，80克水倒入奶鍋中加入20克面攪拌均勻，開小火邊煮邊攪拌煮熟成團後放涼備用。
2、放涼的湯種和除黃油外的主麵團材料放一起拌勻後加入牛奶揉成光滑的，能拉出厚膜的麵團，牛奶不要一下子全部加入，要分次小量加，根據麵粉的吸水性調整用量。
3、加入提前軟化的黃油，繼續揉至麵團能拉出這種薄且不易破的膜，加了湯種的麵團很容易揉出膜。
4、放入溫暖處進行一次發酵，現在的天氣大約45分鐘左右，手指蘸麵粉戳洞不塌陷不回縮，發酵完成，排氣後均勻分割成6等份，滾圓鬆弛15分鐘。
5、取一鬆弛好的小麵團，用擀麵杖輕輕擀成長舌狀，從上而下捲起來，鬆弛10分鐘，再重複一次擀開卷起。
6、全部完成後放入吐司模具中，這個量正好的2個450克吐司模。
7、放烤箱進行二次發酵，發酵至7、8分滿，輕按麵團不會很快回彈 且手感略有張力，二次發酵完成，蓋上吐司蓋。
8、放入預熱好烤箱，倒數第二層，上下火，190度，45分鐘左右至表面呈金黃色就可以了。
9、烤好後取出晾涼就可以，撕開嘗一口，裊裊的熱氣中夾著麥香奶香，柔潤Q彈入口即化，真的太好吃了。