1.首先我們把鍋買回來之後用洗潔精把機械油洗乾淨（沖壓機殘留的油脂）

2.開鍋：第一步先把火打開把鍋燒一下，燒到它發紅為止。燒的過程中鍋會發黑，發黑是正常現象。爭取把所有地方燒得和鍋中間一樣

3.鐵鍋燒得差不多的時候關火，用清水清洗一遍。把鍋上面的機械油完全清洗乾淨（洗的時候一定要小心因為鍋很燙，開水的時候小心水花濺出避免燙傷）。洗完之後用洗潔精再洗一遍。

4.洗乾淨之後再燒一遍（和第一次一樣），第二次燒是燒除它表面的雜質。如果不開鍋的話上面會有些機械油是洗不乾淨的，吃了會容易致癌

5.等鍋燒的差不多的時候關火，加入一點菜籽油（放入菜籽油是潤鍋）。再開火將油燒到冒煙為止，轉動鍋讓油均勻地布滿整個鍋面，這一過程就叫做養鍋。

6.油慢慢冒煙的時候找容器將油倒入。倒入之後將鍋清洗一遍，清洗乾淨之後把鍋再次燒熱，燒熱之後再把油倒入鍋裡，當油均勻布滿整個鍋面之後我們再將油倒入容器。再加入清水清洗一遍，這一次清洗的時候就不用放洗潔精了。

7.開鍋完成

1.記得先清洗乾淨，開火加熱鍋底，同時倒入一點白醋，待到白醋滾燙時關火。

2.用鋼刷沾著滾燙的醋把鍋內面整個刷洗，每個地方都要洗到，這樣可以去除毛細孔內的汙垢和雜質。刷乾淨後倒掉白醋，用清水衝乾淨。

3.加熱鍋子(不要熱到把鍋燒壞了)，用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱，那水珠直接已經在鍋面滾動，這樣鍋子就很夠熱了。轉中小火，同時倒入色拉油，然後不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油，此時鍋子都用中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鐘。這個過程就是要表面的毛細孔可以吸進這些油，達到不粘鍋的效果。

4.差不多以後就關火，冷卻後把油倒掉、用水和洗潔精把鍋洗乾淨。

開鍋用肉皮蹭，用肉皮反復的蹭，鍋體那均勻的塗滿油脂，然後用清水刷洗