洗乾淨切好（大小就是平時用的樣子）擱進保鮮袋裡，放在冰箱裡冷凍，吃的時候抓一把即可。這樣保存的香菜色澤鮮豔，香味不變。

報紙保存法。 我們將買來的香菜一小把,進行擇洗一下。將香菜的黃葉以及壞掉的香葉去除。保留香菜的根部,然後將其放在陰涼通風處晾乾表面的水分。一定不要放在太陽底下暴曬。

答：如果你家裡種的香菜比較多，吃不完可以拿到市場上去賣，或者送給你的親戚朋友，在就是焯水放冰箱裡保存，當你想吃拿出來一樣的新鮮。

1.最簡單的方法將香菜 洗淨,切成適合大小,放在塑料袋裡,存放在冰箱冷凍室中.用時取出不用解凍.味道不會變壞,香菜也不會壞掉。

2.有根的香菜不需要清洗乾淨，拿個礦泉水瓶子，洗洗乾淨。然後裝半瓶水把 香菜放入瓶子裡面，讓香菜再蔥郁半個月。

香菜很一直放著，很容易爛，如果一次性吃不完，你可以把它用鹽，醋，蒜醃起來，醃香菜也挺好吃的。

要是不想要的話，你可以把香菜洗乾淨，把保鮮膜包好，放冰箱裡也能保存幾天。

冰箱冷藏。 冰箱冷藏的溫度在0~8℃,而香菜可以耐-1℃至2℃的低溫,所以香菜能放冰箱冷藏,採用冰箱冷藏的方法可以有效延長香菜的保鮮期,而且不會影響色澤、口感及營養成分。

香菜吃不完可以把它放在一個容器裡面蓋上保鮮膜放在冰箱裡保鮮，或者也可以把香菜洗乾淨然後晒乾水分切在一個容器裡面，這樣子也可以保存的長久一點，而且要用的時候直接可以拿出來用，挺方便的

說起“香菜”，想必就會引起各種各樣的爭議。對於很多人來說，香菜簡直就是餐桌上的“飯菜殺手”，一個它就能毀壞一桌子的美味；而對於另外一部分人來說，香菜是極好的調味品，不僅吃起來香，還能為整道菜增色、增味。



正巧，我們家裡就是非常愛吃香菜的。不過香菜雖好，卻也不能天天吃，畢竟有一句俗話叫做“距離產生美”嘛。前兩天，我去菜市場買菜的時候，看見香菜正好特價，于是我直接買了一捆回來。美美的吃了幾頓飯以後，卻發現香菜不過在廚房放了幾天，就基本已經蔫了，看著也不是能吃的樣子了。于是我只好拿出去將它丟掉。



沒想到扔香菜的時候正好碰上了鄰居，他一看我的香菜就明白發生了什麼。於是就問我，是不是不會保存香菜啊？然後就說他教我一個好辦法。鄰居告訴我，他以前是做菜農的，家裡屯過不少的香菜，有的放個一年半載的都沒問題。



我聽得目瞪口呆的，連忙請叫他應該怎麼做。他告訴我，其實想要保存香菜很簡單，只需要將它“風乾”就好：

1.將暫時不食用的香菜清理乾淨，然後用菜刀切掉香菜的根部；

2.把香菜整齊的放在一起，然後找到細繩子，把香菜的根部捆起來，一捆大概有五顆左右即可，切記不要一捆弄太多，免得散開；



3.找一個類似晾衣架的東西，把香菜掛在上面，然後把香菜放在通風的地方風乾，記住不要讓香菜被太陽直射，因為這樣會導致香菜變色；

4.大約半個月左右，香菜就風乾完成了，然後將其取下來，保存在乾燥、陰涼的地方，這樣處理過後至少能存放半年，等想要食用的時候只需要把香菜取出來在水中浸泡一段時間後，就可以恢復模樣、直接食用了。



香菜容易壞怎麼辦，原來這樣處理它，半年後也能吃到新鮮的香菜。不愧是菜農，能想出這麼好的辦法。看來以後我再也不需要擔心怎麼保存香菜了，真是美滋滋啊