檀香桂可能是月桂，是屬於桂花的一個品種，因為地域的不同，所以可能稱呼上有差別，其餘的地區也可能代指其他桂花品種。月桂樹是樟科、月桂屬的一種常綠小喬木，高度能達14米左右，外面的樹皮比較光滑，沒有太多的皺褶，花朵顏色為綠白色，花型比較的小，帶有迷人的香氣。

丹桂開的花是橘紅色。

聚傘花序簇生於葉腋，或近於帚狀，每腋內有花多朵；苞片寬卵形，質厚，長2-4毫米，具小尖頭，無毛；花梗細弱，長4-10毫米，無毛；花極芳香；花萼長約1毫米，裂片稍不整齊；花冠黃白色、淡黃色、黃色或桔紅色，長3-4毫米，花冠管僅長0.5-1毫米。

雄蕊著生於花冠管中部，花絲極短，長約0.5毫米，花葯長約1毫米，藥隔在花葯先端稍延伸呈不明顯的小尖頭；雌蕊長約1.5毫米，花柱長約0.5毫米。果歪斜，橢圓形，長1-1.5厘米，呈紫黑色。花期9-10月上旬，果期翌年3月。

丹桂花苞只有一個米黃色，要是不仔細看的話，基本上是很難發現的；要是花芽再長大一點的話，就變得飽滿很多了

丹桂的葉色通常為綠中帶藍黑，葉緣為鋸齒形。

丹桂為常年綠色的植物，一般於二月底開始萌芽，三月初長出嫩莖和嫩葉，三月中旬長出紅褐色的新葉，隨後產生複雜的物理、化學變化，最終成為綠色的葉。