竹筍放鹽醃需要焯水。

原因是竹筍中含有一種叫做竹蓀酸的物質，這種物質會影響竹筍的口感和營養價值，同時也會影響醃製效果。

通過焯水可以將竹蓀酸去除，使竹筍更加美味可口。

操作步驟如下：

1.將竹筍去皮，切成適當大小的塊狀。

2.將竹筍放入鍋中，加入足夠的水，煮沸。

3.焯水時間一般為3-5分鐘，具體時間根據竹筍的大小和硬度而定。

焯水時間過長會導致竹筍變軟，影響口感。

4.將焯好水的竹筍撈出，放入盆中，加入適量的鹽，輕輕拌勻。

5.將醃製好的竹筍放入密封容器中，放入冰箱冷藏，醃製時間一般為2-3天。

6.醃製好的竹筍可以直接食用，也可以用來烹飪各種美食。

是的，將竹筍放鹽醃需要先焯水。因為竹筍含有一定的防腐物質，如果不經過焯水處理，會對醃製效果產生影響，同時也會影響口感和食用安全。

焯水的時間和火候也需要掌握好，通常是將竹筍放入開水中煮5-8分鐘，然後撈出來晾涼。

醃製時還需要在焯水的基礎上切成合適的大小，加入鹽和其他醃製調料，經過一段時間的醃製，就可以食用了。

正常情況下，如果我們將竹筍放鹽進行醃製，那麼這個時候也是需要焯水的，因為焯完水的竹筍口感會更好，也不會出現有苦澀的味道。

不需要焯水。
原因是因為竹筍自帶一些苦味，而焯水會使苦味更加濃重，影響口感。
醃製前加鹽可以去除苦味，並使竹筍更加鮮美可口。
另外，對於較老的竹筍，如果沒有焯水，在醃製和儲存過程中容易變質，而焯水則可以去除竹筍中的菌類和雜質，有助於保持竹筍的品質。
綜上所述，對於新鮮的竹筍，醃製前不需要焯水；對於老竹筍或者儲存較長時間的竹筍，建議先焯水再醃製。

關於這個問題，一般來說，竹筍放鹽醃時需要先焯水。這是因為竹筍內部含有草酸等物質，未經過處理的竹筍口感會較為澀苦，影響口感。通過焯水可以去除竹筍內部的草酸等物質，使其更加鮮嫩可口。同時，焯水也可以消毒竹筍，去除表面的雜質和微生物，有利於保證食品安全。因此，建議在竹筍放鹽醃之前，先將竹筍焯水處理一下。

不放。竹筍焯水的時候不放鹽焯出來的竹筍吃起來不會有那種苦澀的口感。焯水的時候加入適量白糖也是非常美味的

新鮮竹筍焯水是不需要放鹽的，一般只要用純淨水把它煮熟就可以了。

要的，焯水的主要目的是去除竹筍中的雜質和澀味，並使其更加爽脆可口。在對竹筍進行焯水處理時，還可以順帶將一定量的食鹽加入水中，起到消毒和防腐的作用。

因此，在進行竹筍的醃製時，由於之前已經進行了焯水處理，通常不需要再次焯水，而是直接在清洗乾淨的竹筍上撒一定量的食鹽，並根據個人口味和需求添加其他調味料，然後放入密封容器中進行醃製。根據竹筍的大小和醃製時間的不同，醃製出來的竹筍口感和味道也會有所差異。

需要。竹筍醃製需要先焯水，這樣可以去除竹筍的澀味，並且能夠使竹筍更加容易吸收調味料。

焯水的方法是將竹筍切成均勻大小的段，放入沸水中煮5-10分鐘，撈出後瀝乾水分，然後再放入適量的鹽水中醃製。這樣處理後的竹筍醃製出來的口感更加鮮美，更容易入味。

要

竹筍焯水可以放入一些鹽，這樣可以起到一個殺菌、提亮、入味的效果。買回家的竹筍需要放入鍋中焯水，接著放入一些鹽，這樣可以讓竹筍吃起來更美味。

一般來說，竹筍焯水大約需要2——3分鐘時間即可，不要時間太長，如果時間過長，這個時候竹筍很有可能已經不新鮮或者是過於老了。

要

要。焯水可以很好的去除竹筍裡面的澀味，而且在醃製的時候可以減少竹筍變質的可能性。在焯水的時候還可以加入一些鹽，加鹽不僅可以把竹筍裡面的鞣質析出來，使的竹筍的口味更佳，而且還可以更好的保存竹筍本身的顏色，讓做出來的菜品外表更加好看。