可以配青椒和豬肉一起炒，做法如下：

主料：蒜薹200g、瘦肉200g。

輔料：油適量、鹽適量、小蔥1根、姜3片、青椒1個、醬油少許、澱粉少許、白砂糖少許。

1、備好材料：蒜薹200克、肉200克、青椒1個、小蔥1根，生薑5克。

2、蒜薹掰成小段。青椒斜切。

3、肉切絲，姜切絲，蔥切花。

4、肉絲里加醬油、糖、鹽和澱粉拌勻。

5、鍋裡倒油，先下青椒炒軟。

6、再下蒜薹。

7、蒜薹炒軟後加鹽調味，盛出。

8、鍋裡再倒油，油熱後下肉絲快速翻炒。

9、炒斷生後，將前面炒好的蒜薹下鍋。

10、翻炒勻就可起鍋裝盤。

雞蛋

1蒜薹洗淨切段備用

2蔥花

3雞蛋打散



蒜薹炒雞蛋

4燒油，放入雞蛋炒熟

5炒好的雞蛋備用

6起油鍋放入蔥花爆香

7放入蒜薹快速翻炒

8放入炒好的雞蛋

9放入調料十三香

10放入鹽翻炒

11放入醬油翻炒

12加入雞精翻炒均勻即可

可以和雞蛋炒，具體做法如下:

食材:

蒜薹，雞蛋，蔥薑蒜，生抽，蠔油，鹽

步驟:

1、雞蛋打在碗裡，加一點水和鹽攪拌均勻。蔥薑蒜切未，蒜薹切段

2、調製料汁，加生抽，蠔油，適量鹽，澱粉攪拌均勻備用

3、熱鍋冷油，油熱之後下雞蛋，炒熟八成熟關火，用鍋的餘溫炒熟雞蛋盛世備用

4、再起鍋加入適量油，至七成熱，加入蔥薑蒜未爆香，大火開炒，邊炒邊加入調好料汁翻炒均勻入味，加入炒熟的雞蛋翻炒均勻

5、完成出鍋

蒜薹燒土豆條】所需材料：蒜薹1小把、土豆2個、小米辣3-4個、油鹽適量、姜2片、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽少許、澱粉半湯匙、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.把蒜薹摘去頭尾，洗淨，再切成段，小米辣切成兩半，姜切成絲。

2.土豆去皮洗淨，再切成1厘米左右粗的土豆條，土豆條切得不要太細，如果土豆條切太細炸制後再燒，土豆條容易碎。

3.碗內加入半碗水，再加入蠔油，生抽，老抽，少許鹽，澱粉，攪勻，調成勾芡用的汁。

4.鍋內加入油燒熱，加熱至6成熱左右，把土豆條抖散開下入油鍋內炸制，先不要翻動，把土豆條炸至定型後，用勺子不時地翻動一下土豆條，使土豆條受熱均勻，將土豆條炸熟，炸至外表金黃，將土豆條撈出，瀝淨油待用。

5.把蒜薹下入油鍋內過一下，馬上將蒜薹撈出，瀝淨油待用。

6.將鍋內油倒出，鍋內留少許底油，下入薑絲和小米辣爆香。

7.淋入調好的勾芡汁，用勺子在鍋內攪動，將湯汁加熱至黏稠，湯汁變透明。

8.下入炸好的蒜薹和土豆條，快速翻炒幾下，芡汁均勻地裹在食材上，關火，盛出裝盤，一道色香味俱全的菜餚就做好了。

蒜薹還可以配肉片炒，做魚香肉絲可以做配菜，做炒豆腐時也可以放一點點蒜薹做配菜。

炒豬肝時放蒜薹做配菜。

做魚食也可以放一點點蒜薹作為配菜。有好多菜可以放蒜薹做配菜。