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1 # 是菜雞啊
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2 # 小二今日故事
餐飲是一個門檻很低的行業,只要有一門手藝,都可以開店。但是想要做得好,或者活下來就很難了。餐飲的平均倒閉率是70%,新開100家餐館,一年後,能活下來的最多30家。那麼,怎樣才能開好一家餐飲門店呢?我有以下建議,希望可以給您一點參考。
01要有充足的準備
首先創業之前,請先認清自己,認清自己的優勢在哪裡?你擅長做什麼?自己真的合適做餐飲和創業?是否熱愛這個行業?等等,要不斷反問自己,如果只是腦子一熱就去盲目去開店,基本很難做起來。
其次,你要有成本核算和控制的意識,餐飲行業“四高一低”;稅費高、房租高、原材料成本高、人力成本高、利潤低、可以說餐飲是一個非常燒錢的行業,開一家餐飲店,僅僅房租和裝修就是一筆很大的開支,不會控制成本的餐飲店,最終必死無疑。
最後,你要有足夠的資金準備,充足的資金才能做到“手中有糧,心中不慌”,有錢走遍天下,沒錢寸步難行。
02要有清晰的定位
在大競爭時代,差異化和定位對於餐廳必不可少,只有靠精準的定位和差異化,才能在殘酷的競爭環境中脫穎而出。
初創的餐飲店首先要考慮品類的定位,也就是你打算做哪方面的餐飲生意?火鍋、外賣、正餐、簡餐、米粉或者是麵條等等。
其次,要做客群方面的定位。在你籌備階段就必須想明白一個問題:“你要做哪一類人的生意?”。男的、女的、老的、少的,多少年齡範圍的?需要你從兩點進行定位:1.根據階層劃分確定客群定位:從自身經驗出發,通過觀察周圍同類人的需求,製定一個可行的計劃,這是很關鍵的一步;2.根據消費場景確定客群定位:要充分考慮其所在場景,出現在消費者生活中的什麼時間?週末或工作日,在什麼位置?工作或休閒空間,這些都是成為影響消費者選擇和決策的重要因素。
03要會選址
選址的三大影響因素
商圈類型。商業區、辦公區、住宅區、大學城區、醫院區、旅遊景區、高速服務區等。店鋪要根據自己的產品的特點選擇商圈,但是必須評估調查提供服務的覆蓋範圍。餐飲的服務半徑一般為3.5公里。
商圈的經營情況。經營規模、促銷廣告、交通條件、商業環境等。商圈的經營狀況不同,人口數量也有很大的差異。
在商圈所處的位置。位置不同,人流量不同。在一個商圈內,店鋪位置不同,客流量也會有明顯的差異。通常越靠近門口、地鐵口或電梯口的地方,客流越大,反之越少。
04要根據餐廳的特點進行裝修
一個餐廳優雅,具有格調和品味的餐廳,總是能夠給予人舒適的愉悅感,讓人賞心悅目。餐廳裝修不僅僅是刷白牆鋪瓷磚那麼簡單,認真優秀的專業設計團隊會考慮動線、燈光、材質、色彩,或者音樂背景各方面,都蘊含著巨大的學問。
05要會設計菜單
一份真正意義的好菜單,不僅能為餐廳帶來客觀的經濟效益,還是餐廳與顧客之間實現良性互動的橋梁,可以減少服務員與顧客的溝通成本,大大提高翻檯率,讓顧客在進店後的第一時間感受到餐廳的品牌的魅力。你要會菜品的選擇與更迭、起一個好聽的菜名、會根據顧客需求制作菜單等等。
好了,由於篇幅有限,這裡只是給一個簡單的框架和思路,僅供您參考。關於如何經營好一家餐飲店,要真正落地,還會涉及更多的學問和知識,比如,你還得要會做營銷、要會招人管人、會新菜品的研發、餐廳的數據分析、危機處理等等。
如果你沒有任何經驗,我建議還是去一家生意好的餐飲店,學習一段時間,不要以打工的心態去做,要以老板的身份去做,只要關於餐廳的一切,你都要學習還有多問,這樣你就可以親眼看見一個餐飲店是如何經營的,這是最有效和快速的辦法。
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拼好飯商家入駐的流程如下
1、在手機裡找到並登錄美團,點擊底部右側“我的”,找到“我要合作”點擊進入。
2、接下來選擇要入駐的類型,是美食,還是外賣,還是綜合類。比如點擊綜合商家入駐。在彈出的界面繼續點擊底部我有實體店,立即入駐。
3、入駐分三步,第一步是註冊點評管家,在彈出的界面中輸入手機號,再點擊獲取驗證碼,將收到的短信中的驗證號填入,再輸入登錄密碼,點擊立即註冊。
4、接下來按照提示,下載點評管家並安裝好。安裝好後打開,點擊立即入駐。
5、在彈出的商家入駐界面填入手機號,點擊發送驗證碼,將短信收到的驗證碼填入。再輸入密碼,點擊立即註冊。
6、在出現的界面右上角點擊跳過,接下來就到第二步認領門店,點擊“請您認領您的門店,完成入駐”,在出現的界面中點擊“繼續入駐”
7、接下來出現選擇門店,可以在蒐索框輸入自己門店的名稱進行蒐索,也可向上滑動界面找到自己的門店名稱。找到後點擊右側的“選擇”。
8、彈出確定對放框,點擊確定。接下來就到最後的第三步了。有營業拍照的勾選“已辦理好”,再勾選營業執照類型,填入註冊號(社會統一信用代碼),名稱(營業執照上的名稱),再點擊營業執照附件,上傳營業執照的照片。
9、再填入法人姓名,身份證號碼,點擊身份證附件,按要求上傳三張證件照(正面,反面,手持證件照)。
10、如果沒有營業執照,可勾選“暫時無法提供”,然後填入經營者姓名,身份證號碼,上傳三張身份證照片(同上)。
11、最後,勾選“我已閱讀並同意”,再點擊“提交審核”就可以了。接下來自會有服務員打電話與您溝通。