回覆列表
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1 # 鞍山美食探店
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2 # 瀟灑用戶之家
1.包心菜切絲，放一勺鹽醃製十分鐘，擠幹水，放太陽下曬半天。
2.曬好後，加少許生抽，五香粉，能吃辣的加一些剁辣椒，攪拌均勻。
3.冰箱冷藏一天後，拿出來出來即可食用。
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3 # 時髦熊貓Hh
下面是一份簡單易行的辣圓白菜醃製方法：
所需材料：
圓白菜 1個
大蔥 1根
蘿蔔 1根
辣椒粉 適量
大蒜 適量
薑末 適量
鹽 適量
糖 適量
制作步驟：
將圓白菜切成4份，去掉根部，洗淨後瀝乾水分。
將大蔥和蘿蔔切成細條狀備用。
在一個大碗中加入適量的鹽和糖，加入適量的水攪拌均勻，製成醃製液。
將圓白菜、大蔥和蘿蔔放入醃製液中，用手將醃製液均勻地塗抹在每一片圓白菜上。
在另一個碗中加入適量的辣椒粉、大蒜和薑末，攪拌均勻，製成調味料。
將調味料均勻地塗抹在每一片圓白菜上。
將醃製好的圓白菜放入密封的容器中，放置在室溫下發酵1-2天，然後放入冰箱冷藏即可。
注意事項：
切記要用乾淨的器具和雙手進行操作，以免汙染食材。
醃製液和調味料的比例可以根據個人口味進行調整。
發酵時間可以根據氣溫和個人口味進行調整，一般1-2天即可。
醃製好的辣圓白菜可以放置在冰箱中保存，食用時可以直接取出食用或者加熱後食用。
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4 # 寥寥無幾321
主料：大白菜一棵。
輔料：鹽適量、涼開水適量。
做法步驟：
1、白菜扒開洗淨，略微控掉水分，切成細絲，太厚的白菜幫子用到片開。
2、白菜絲裡撒一點的鹽拌一下，鹽不要多，不是醃鹹菜，一棵白菜差不多用了15克左右的鹽。
3、白菜絲醃漬十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，醃出的水分也倒入瓶中。
4、白菜絲裝瓶的時候，要一邊裝一邊用筷子壓實，最後放入適量的涼開水，涼開水沒過白菜即可，瓶子蓋好蓋子放一邊去發酵。
5、差不多一個月的時候，打開了蓋子，辣白菜做好了
首先把圓白菜放在溫水鍋裡撂倒後，撈出來放在一邊，把水控掉，拍點蒜泥，跟辣椒麵和在一起，在切點鴨梨絲，攪拌均勻，稍微撒點白糖，抹在圓白菜上，裡層外層都都抹，然後把圓白菜放在罈子裡，把蓋封好，在塔爾裡發酵七天左右，我們就可以吃到辣圓菜了，