1、食材：雞蛋6個，玉米油75克，牛奶75克，細砂糖75克，低筋麵粉90克，可可粉10克，巧克力30克，耐高溫巧克力10克，鹽1克，檸檬汁數滴。

2、準備兩個乾淨無水無油的容器，分離蛋清蛋黃。

3、玉米油加熱到80度左右。

4、熱油篩入低筋麵粉可可粉攪拌均勻。

5、低筋麵粉攪拌均勻後加入牛奶攪拌均勻。

6、熱油依次加入低筋麵粉，牛奶，蛋黃涼拌均勻。

7、蛋黃部分全部攪拌均勻，成這樣的流狀液體就可以了。

8、分離出來的蛋清加入檸檬汁，鹽打發。

9、分兩次加入白砂糖。

10、蛋清打發到這個狀態就可以的（溼性）蛋清不能打太乾，不然蛋糕會開裂。

11、打發好的蛋清混合攪拌均勻的蛋黃液。

12、翻拌翻拌均勻。

13、攪拌好的蛋黃液和打發好的蛋清混合均勻後倒入8寸方形模具中。

14、倒入一半蛋糕液加入準備好的巧克力，再把剩餘的蛋糕液全部倒入模具中。

15、全部倒入後輕輕震3下，震出大氣泡。然後撒一把耐高溫巧克力，即可。

16、烤箱預熱10分鐘。烤盤加溫水，（水欲烤法）溫度150度，上下火60分鐘！放蛋糕烤烤烤，即可。

升糖指數20%

做法

步驟1

可可古早版魔芋吐司所有材料

步驟 2

450克的吐司盒太大了 用250克的剛好

步驟 3

蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入過篩的可可粉和奶粉

步驟 4

蛋黃糊攪拌均勻

步驟 5

蛋清加入10克代糖打發到小彎鉤狀態

步驟 6

加入12克魔芋粉繼續打發20秒

步驟 7

將打發好的蛋白糊和蛋黃糊混合均勻

步驟 8

翻拌至完全融合

步驟 9

倒入吐司盒

步驟 10

烤箱170℃，烤30分鐘

步驟 11

出爐 滿屋子飄香

步驟 12