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1 # 多才多藝豆漿n6
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2 # 小太陽1966
烤肉牛肉醃製比較嫩的秘訣在於醃製的時間和醃製料的選擇。首先，應該選擇優質的牛肉，最好是帶一定紋路的牛肉。
然後，將牛肉切成適當的大小，用刀背輕輕敲打肉面，使其變鬆軟。
接著，準備醃製料，可以使用醬油、料酒、姜、蒜、糖、五香粉等調料，將牛肉浸泡在醃製料中，醃製時間最好長達數小時或過夜。
醃製過程中可以多次翻轉牛肉，保證每一面都能均勻受到醃製。醃製好的牛肉在烤制時會更加嫩滑美味。
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3 # 阿拉瑪塔莎
你好，以下是一種簡單的醃製牛肉的方法：
材料：
- 牛肉（適量）
- 生薑（適量）
- 蔥（適量）
- 料酒（適量）
- 生抽（適量）
- 鹽（適量）
- 糖（適量）
- 孜然粉（適量）
步驟：
1. 將牛肉切成薄片或絲。
2. 生薑去皮，切成片。蔥切成段。
3. 在一個容器中加入料酒、生抽、鹽、糖和孜然粉，攪拌均勻成醃料。
4. 將牛肉、生薑和蔥加入醃料中，攪拌均勻。
5. 將醃料牛肉放入冰箱醃製，時間越長越嫩。建議醃製時間不少於2小時。
6. 取出醃製好的牛肉，用呂小廚烤箱烤制即可。
溫馨提示：
1. 牛肉醃製時間過長，會導致肉質變得過嫩，口感會變得過軟，不建議超過24小時。
2. 建議在烤制牛肉前將多餘的醃料瀝乾，以免牛肉過鹹。
為了讓烤牛肉更嫩，可以先將牛肉切成薄片，然後用醬油、料酒、姜蒜等調料醃製30分鐘以上，再加入適量澱粉和蛋清拌勻，醃製1-2小時。這樣可以讓牛肉更加入味，也能增加其嫩度。烤制時，火候要適中，不要過度烤制，否則會導致牛肉變硬。