步驟1

魚洗淨，改刀切小塊，用鹽醃製（鹹淡根據個人口味，盡量是少加，如果後期鹽不夠，蒸的時候可再加點鹽）

步驟 2

加入料酒去腥

步驟 3

老抽

步驟 4

辣椒麵，不吃辣可不放

步驟 5

生抽

步驟 6

加入幹椿葉，注意是無鹽的，這步是關鏈，省了這步，味道差好遠哦

步驟 7

拌勻，放置一晚，如果是夏天，就需放冰箱

步驟 8

曬半乾

步驟 9

開小火稍微煎一下子，再隔水蒸，最後算是0k了

你好！鹹魚棍是一道美味的小吃。制作鹹魚棍的步驟如下：

首先，準備好鹹魚、餅皮、調料和油。

其次，將鹹魚先用水泡軟，去掉骨頭和皮，然後切碎備用。

接著，將餅皮均勻地塗上鹹魚碎，再撒上適量調料，如辣椒粉、花椒粉、鹽等，根據個人口味可以增減。

然後，將餅皮捲起，將兩端封好，使鹹魚碎和調料都在餅皮內。

最後，取一個平底鍋，倒入適量的油，燒熱後將鹹魚棍放入鍋中，煎至兩面金黃即可。這樣，美味可口的鹹魚棍就制作完成了。希望這個簡單的步驟能夠幫到你！

1蒜苗洗淨切碎、蒜瓣切粒、生薑切碎和乾紅辣椒切碎備用，喜歡吃辣的親可以多放點乾紅辣椒

2幹鹹魚一定要用溫開水泡一下，這樣魚肉比較軟，洗的時候比較容易洗乾淨，然後用刀切成小塊，瀝乾水。

3開火，鍋裡放入食用油，冷油鍋放入切好的幹鹹魚，擺好煎，煎魚的時候一定不能疊加的煎，盡量讓每塊魚都煎到。

4煎到魚的背面焦黃的，在翻到另外一面，繼續煎，這個時候火要調小點，否這魚容易糊。

5煎到魚的兩面都焦黃的，就可以放入黃酒、乾紅辣椒、蒜瓣、生薑一起翻炒。

6翻炒片刻後就可以放入鹽和適量的水，最好水能淹沒幹鹹魚，鹽要少放點，幹鹹魚本身就是鹹的，蓋上鍋蓋燜一下。

7水燜的快乾的時候，就可以撒上蒜苗了，翻炒一下，就可以起鍋裝盤了，哇塞，真的很香喲！一股濃濃的臘魚香味，味道超級棒喲！喜歡吃的親馬上就去做吧！