紅薯葉菜饃的面可以根據個人口感的喜好來選擇麵粉的比例。通常，常用的配比是高筋麵粉和紅薯粉各佔一半的比例。高筋麵粉可以增加麵團的筋度，使麵餅更有嚼勁，而紅薯粉可以增添紅薯的香甜味道。

具體制作步驟如下：

1. 準備好高筋麵粉和紅薯粉，按照一比一的比例混合在一起。

2. 逐漸加入溫水，邊倒水邊攪拌，直到麵團不黏手為止。

3. 在面板上揉麵，將麵團充分搓揉，直到麵團表面光滑、有彈性。

4. 把麵團放在盆裡，用溼布蓋上，靜置15-20分鐘，讓麵筋充分放鬆。

5. 取出麵團，揉成一個長條狀，然後分割成適當大小的小麵團。

6. 將小麵團擀成直徑約10-12厘米的薄餅，可以根據個人喜好調整薄度。

7. 平底鍋中加入適量的油，燒熱後放入餅，煎至兩面金黃即可。

需要注意的是，紅薯葉菜饃的麵團制作過程中，掌握好麵粉和水的比例非常重要。如果麵團過硬或過軟，可以適量調整麵粉和水的用量，以保證搓出的麵團口感和拉筋度恰到好處。

希望這些建議對你有所幫助，祝你製作出美味的紅薯葉菜饃！

制作紅薯葉菜饃的面可以按照以下步驟進行：

1. 準備麵粉和紅薯葉菜的汁液。將適量的麵粉倒入一個大碗中。

2. 將紅薯葉菜洗淨後放入攪拌機中，加入適量的水，攪拌成汁液。

3. 將紅薯葉菜的汁液慢慢地倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子或者手指攪拌。

4. 攪拌的過程中逐漸加入汁液，直到麵粉和汁液充分混合在一起，形成一個稍微溼潤的麵團。

5. 將麵團放在臺面上，用手揉搓幾分鐘，直到麵團變得光滑有彈性。

6. 將揉好的麵團放回碗中，用溼布蓋住，靜置約30分鐘，使麵團充分鬆弛。

7. 麵團鬆弛後，可以根據需要將其分割成小塊，然後用擀麵杖將其擀成薄餅狀。

8. 將擀好的薄餅放在熱平底鍋中，煎至兩面金黃即可。

這樣，你就可以製作出紅薯葉菜饃的麵團了。可以根據個人口味添加適量的鹽和油來增加風味。

食材：紅薯葉150克、麵粉300克、酵母3克

做法：1、把摘下的紅薯葉清洗乾淨，用刀橫豎切碎，放盆裡備用。

2、盛一碗溫水，不超過35℃的，放入酵母，用筷子攪拌下。

3、面盆裡放入麵粉，放入碎紅薯葉，少量多次放入酵母水，用筷子攪拌均勻。

4、揉麵到基本光滑，蓋上蓋子放置一會兒。

5、起鍋，揉饃，直接放置到蓖子上，放滿後，蓋蓋。開火三分鐘，停火，用溫水醒饃。

6、等發現饃醒好後，開火18分鐘。然後，停火悶5分鐘，一鍋喧騰騰的紅薯葉發麵菜饃就成了。

第1步、紅薯葉淘洗乾淨。

第2步、切碎。

第3步、適量麵粉。

第4步、切碎的紅薯葉放麵粉上,撒上適量鹽。

第5步、發酵粉溫水化開。

第6步、倒入面中,攪成絮狀。

第7步、揉成軟硬適中的麵團。自然發酵。

第8步、發好的麵團排氣。

第9步、揪成大小均勻的劑子。